Котлеты из индейки с жареными яблоками

Котлеты из индейки с жареными яблоками

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Начало сезона яблок — отличная возможность использовать еще зеленоватые, твердые, кисленькие яблоки для гарнира к любому мясу, особенно я люблю тушить и запекать свинину с яблоками. Мне кажется, что кислые яблоки нейтрализуют жир, и мясо становится нежным и легким. Словом, сезон открыт для кулинарных экспериментов с яблоками.

Сегодня я предлагаю вам нежные котлеты из мяса индейки со сладко-острыми карамелизированными яблоками от Алексея Зимина.

Ингредиенты на порции

  • Котлеты
  • индейка фарш500г
  • сливочное масло50г
  • сливки 15%50мл
  • мука1ст. л.
  • соль0.5ч. л.
  • перец черныйпо вкусу
  • растительное масло для жарки1ст. л.
  • яйца куриные1шт.
  • Гарнир
  • яблоки зеленые2шт.
  • растительное масло1ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • сахар демерара2ст. л.
  • корица молотая1щепотка
  • перец чили0.5шт.
  • петрушка зелень3веточка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории492кКал
    20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Фарш смешать с маслом, сливками, мукой и яйцом. Посолить, поперчить.
    Фарш смешать с маслом, сливками, мукой и яйцом. Посолить, поперчить.
  • Шаг 2 Сформовать котлетки, выложить на лист с пергаментом и поставить в морозильную камеру на 30 минут.
    Сформовать котлетки, выложить на лист с пергаментом и поставить в морозильную камеру на 30 минут.
  • Шаг 3 В сковороду с разогретым маслом добавить коричневый сахар со щепоткой корицы, перемешать и добавить нарезанные дольками зеленые яблоки. Продолжить карамелизировать яблоки на медленном огне минут 5–10, это зависит от сорта яблок и от того, любите вы мягкие яблоки или потверже.
    В сковороду с разогретым маслом добавить коричневый сахар со щепоткой корицы, перемешать и добавить нарезанные дольками зеленые яблоки. Продолжить карамелизировать яблоки на медленном огне минут 5–10, это зависит от сорта яблок и от того, любите вы мягкие яблоки или потверже.
  • Шаг 4 В конце готовки добавьте мелко нарезанные перчик и петрушку.
    В конце готовки добавьте мелко нарезанные перчик и петрушку.
  • Шаг 5 В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты до легкой корочки.
    В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты до легкой корочки.
  • Шаг 6 Выложить котлеты в форму для запекания, полить образовавшимся в сковороде соком и довести до готовности в духовке 10–12 минут при температуре 200°C.
    Выложить котлеты в форму для запекания, полить образовавшимся в сковороде соком и довести до готовности в духовке 10–12 минут при температуре 200°C.
  • Шаг 7 На порционную сковороду выложить (по желанию) 1 ст. ложку кетчупа, на него — котлетку и карамелизированные яблоки.
    На порционную сковороду выложить (по желанию) 1 ст. ложку кетчупа, на него — котлетку и карамелизированные яблоки.
Оценить54
0

Что готовим

яблоко
яблоки в духовке
зеленое ...
яблоки с корицей
яблоки в карамели

Из чего готовим

... из фарша
... из перца
... с яблоками
... из яиц

Как готовим

В духовке
В духовке
... жареный
В духовке

Часто спрашивают

Котлеты из куриного фарша
Яблоки жареные
Яблоки в карамели
... в духовке из фарша

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Надежда
    Надежда

    Этот рецепт был на днях в программе "Готовим с Алексеем Зиминым", ПЛАГИАТ!

    • Елена
      Елена

      Галочка, какое аппетитное фото, вот только глядя на него можно понять, как вкусно вам было😍😇👏

      • vicky
        vicky

        Галя, изумительно 😋🍏😘

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Мммм, аппетитненькие котлетки и гарнир яблочный просто супер 🙋👍

          Оставить комментарий