Фокачча «чиполлино»

Фокачча «чиполлино»

Время приготовления 2 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Самую первую свою фокаччу, или скорее лепешку, ведь я не думала тогда о тонкостях работы с таким тестом, я испекла много лет назад. Много экспериментировала потом именно над тем, чтобы получить пушистое, не забитое мукой тесто. В этот раз взвесила все на весах, тесто будет липким, но не жидким, муки добавлять не рекомендую, если только припылить руки.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • вода300мл
  • мед1ч. л.
  • соль10г
  • оливковое масло2ст. л.
  • дрожжи сухие9г
  • мука460г
  • Начинка
  • лук репчатый0.5головка
  • чеснок6зубчик
  • оливковое масло2ст. л.
  • сольпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории377кКал
    15.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Marina Moskalenko
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Marina Moskalenko
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Marina Moskalenko
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплой воде растворить соль и мед. Влить масло. Можно использовать растительное вместо оливкового.
    В теплой воде растворить соль и мед. Влить масло. Можно использовать растительное вместо оливкового.
  • Шаг 2 Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в миску. Я обычно оставляю 20–30 грамм муки и потом постепенно добавляю. Замесить тесто ложкой.
    Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в миску. Я обычно оставляю 20–30 грамм муки и потом постепенно добавляю. Замесить тесто ложкой.
  • Шаг 3 Перенести тесто на силиконовый коврик. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. На фото пыталась показать консистенцию теста. Если мука закончилась, а тесто сильно липнет, смажьте руки маслом.
    Перенести тесто на силиконовый коврик. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липким. На фото пыталась показать консистенцию теста. Если мука закончилась, а тесто сильно липнет, смажьте руки маслом.
  • Шаг 4 Миску смазать тонким слоем масла. Оставить на расстойку на 1–1,5 часа. Тесто увеличится вдвое.
    Миску смазать тонким слоем масла. Оставить на расстойку на 1–1,5 часа. Тесто увеличится вдвое.
  • Шаг 5 Расстоявшееся тесто аккуратно перевалить на противень, не обминать, а аккуратно растянуть пальцами.
    Расстоявшееся тесто аккуратно перевалить на противень, не обминать, а аккуратно растянуть пальцами.
  • Шаг 6 Чеснок пропустить через пресс. Лук нарезать тонкими перьями. Смешать лук, чеснок и масло.
    Чеснок пропустить через пресс. Лук нарезать тонкими перьями. Смешать лук, чеснок и масло.
  • Шаг 7 Пальцами сделать на тесте ямки. Равномерно распределить луково-чесночную смесь. Сверху посолить по вкусу. Оставить на 40 минут на расстойку.
    Пальцами сделать на тесте ямки. Равномерно распределить луково-чесночную смесь. Сверху посолить по вкусу. Оставить на 40 минут на расстойку.
  • Шаг 8 Духовку разогреть до 200°C. Выпекать фокаччу 25 минут. Если лук начнет быстро гореть, переместите форму на нижний уровень. Аромат чеснока просто сумасшедший!
    Духовку разогреть до 200°C. Выпекать фокаччу 25 минут. Если лук начнет быстро гореть, переместите форму на нижний уровень. Аромат чеснока просто сумасшедший!
  • Шаг 9 Пушистая и ароматная фокачча. Кушать теплой с супом или просто с удовольствием. Хотя итальянцы, наверное, с супом ее не едят.
    Пушистая и ароматная фокачча. Кушать теплой с супом или просто с удовольствием. Хотя итальянцы, наверное, с супом ее не едят.
  • Шаг 10 Не буду голословной, посмотрите на разлом!
    Не буду голословной, посмотрите на разлом!
Оценить58
0

Что готовим

фокачча
итальянская ...
хлеб ...
... с чесноком
... без дрожжей
... на дрожжах
... с луком
... с маслом
итальянская ... с чесноком
... с оливковым маслом

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    Восхитительный рецепт!Готовая фокачча -ароматная,воздушная,с бесподобно пушистым мякишем!Огромное вам спасибо!

    • Натали
      Натали

      Я даже тут аромат ощущаю)))😋😍😊

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

        Оксаночка поздравляю с ароматным РД! 😋🌷🌷🌷👍

        • Наталия
          Наталия

          Оксаночка😘, от всей души поздравляю с замечательным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

          • Svetlana Gorelova
            Svetlana Gorelova

            С луком выпечка замечательная получается) Ароматная, пикантная)😋😋😋

            Оставить комментарий