Шоколадный кекс с кабачком и яблоком

Шоколадный кекс с кабачком и яблоком

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Разбавлю свои любимые овощные рецепты сладеньким, тоже с овощем! Рецептом поделилась А. Ковальчук. Правда, кабачка у нее было 350 г, у меня — только 200 г, и я добавила тертые яблочки. Рецепт рассчитан для духовки, но я решилась испечь в мультиварке, так как давно хотела освоить в ней выпечку. Был повод — день рождения старшего сына, младшему неделей ранее был день рождения.

Диаметр чаши — 20 см. Высота кекса — 4,5 см.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • кабачки молодые200г
  • яблоки200г
  • яйца куриные2шт.
  • кефир120мл
  • сливочное масло60г
  • растительное масло100г
  • какао3ст. л.
  • кофе растворимый1ст. л.
  • сахар170г
  • ванильный порошок0.3ч. л.
  • крахмал1ч. л.
  • мука190г
  • сахарная пудра2ст. л.
  • сода1ч. л.
  • разрыхлитель1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы39г
    13.00% от дневной нормы
  • Калории335кКал
    13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Снежинка Татьяна

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Молодой кабачок натереть вместе с кожицей и серединкой.
    Молодой кабачок натереть вместе с кожицей и серединкой.
  • Шаг 2 Яблоки (3 маленьких) я очистила, так как кожица жесткая.
    Яблоки (3 маленьких) я очистила, так как кожица жесткая.
  • Шаг 3 Яблоки тоже натереть. Получилось пополам.
    Яблоки тоже натереть. Получилось пополам.
  • Шаг 4 Влить йогурт или кефир, как у меня. Вбить яйца. У меня одно, так как второе я заменила яичным порошком (1 ст. л.).
    Влить йогурт или кефир, как у меня. Вбить яйца. У меня одно, так как второе я заменила яичным порошком (1 ст. л.).
  • Шаг 5 Масло можно мягкое, но мне пришлось растопить, так как из морозилки.
    Масло можно мягкое, но мне пришлось растопить, так как из морозилки.
  • Шаг 6 Смешать его с растительным (в граммах!) и влить в жидкую массу.
    Смешать его с растительным (в граммах!) и влить в жидкую массу.
  • Шаг 7 Перемешать.
    Перемешать.
  • Шаг 8 Смешиваем отдельно сухой состав. Какао у меня очень насыщенное. Можете и 4 ложки, если светлое у вас. В оригинале кофе разводили водой (1 ст. л.).
    Смешиваем отдельно сухой состав. Какао у меня очень насыщенное. Можете и 4 ложки, если светлое у вас. В оригинале кофе разводили водой (1 ст. л.).
  • Шаг 9 Перемешать. Сахар я уменьшила, в оригинале — 250 г.
    Перемешать. Сахар я уменьшила, в оригинале — 250 г.
  • Шаг 10 Соединяем сухую и жидкую массы. 
    Соединяем сухую и жидкую массы.
  • Шаг 11 Лучше смешивать партиями.
    Лучше смешивать партиями.
  • Шаг 12 Итак, начало. Я не раз показывала, как сделать отверстие для пирога, если нет формы с дыркой. У меня керамический стаканчик, который ставим в центр и смазываем тщательно, как и стенки формы.
    Итак, начало. Я не раз показывала, как сделать отверстие для пирога, если нет формы с дыркой. У меня керамический стаканчик, который ставим в центр и смазываем тщательно, как и стенки формы.
  • Шаг 13 Заполняем по кругу тестом.
    Заполняем по кругу тестом.
  • Шаг 14 Вот так поднялся кекс, хоть и без духовки. Я выпекала вначале 50 мин. на программе «Выпечка». Мне показался кекс влажным на шпажке, и я добавила еще 20 минут для страховки. Потом открыла крышку и оставила до полного остывания.
    Вот так поднялся кекс, хоть и без духовки. Я выпекала вначале 50 мин. на программе «Выпечка». Мне показался кекс влажным на шпажке, и я добавила еще 20 минут для страховки. Потом открыла крышку и оставила до полного остывания.
  • Шаг 15 Теперь накрыть плоской тарелкой и перевернуть из чаши. Вид снизу.
    Теперь накрыть плоской тарелкой и перевернуть из чаши. Вид снизу.
  • Шаг 16 Затем снова накрыть тарелкой и снова перевернуть.
    Затем снова накрыть тарелкой и снова перевернуть.
  • Шаг 17 Посыпать пудрой.
    Посыпать пудрой.
  • Шаг 18 Делим на порции (они очень нежные) только острым большим ножом, иначе помнутся.
    Делим на порции (они очень нежные) только острым большим ножом, иначе помнутся.
  • Шаг 19 Приступаем к чаепитию.
    Приступаем к чаепитию.
  • Шаг 20 Снимала с двух фотоаппаратов, поэтому такие разные и много.
    Снимала с двух фотоаппаратов, поэтому такие разные и много.
  • Шаг 21 Угощаемся!
    Угощаемся!
Оценить46
0

Что готовим

... без масла
шоколадный ...
... без яиц
... без молока
... без какао
сливочный ...
... без муки
... без разрыхлителя
... без сахара
ванильный ...

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Elvira
    Elvira

    Очень вкусный кекс! Такой воздушный, легкий, нежный, влажный - ммм!В меру сладкий, поэтому я с чистой совестью полила его растопленным шоколадом! Спасибо за рецепт! Ваши рецепты всегда удачные👍

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Танюшка, испекла твой кекс!! лови фотоотчет (пока разобралась, как добавить фото, чтобы его не обрезало и не переворачивала...😏). Кекс такой нежный, сочный, масляный, вкусный! Очень лёгкий по восприятию, поэтому сьелся быстро😁😅😊 Спасибо тебе большое за рецептик!😘😘 Вот подумываю в воскресенье еще спечь и на работу взять😍

      • Екатерина Жукова
        Екатерина Жукова

        Кекс просто БОМБА!!!!!!!!!!!!!!!!Мне очень понравился рецепт.Я вчера сделала такой кекс, ну просто вкуснятина.Теперь занесу в свой список рецептов. 😃👍👍👍

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Танечка с Рецептом Дня! 🎉🎉🎉💐

          • Наталия
            Наталия

            Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

            Оставить комментарий