Фаршированные помидоры (pomodori ripieni)

31 октября 2018

Время приготовления 40 мин

АннаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Настоящую популярность в Италии помидор обрел в XVIII веке, он же стал самым любимым овощем для итальянцев.

В первую очередь, это, конечно же, томатный соус к пасте. Жители Италии давили плоды, смешивали с чесноком и оливковым маслом. Чуть позже помидоры стали добавлять в пиццу, а еще чуть позже они стали настолько незаменимым продуктом на столе итальянцев, что количество рецептов с томатами росло с каждым днем и растет по сей день. Их сушат, вялят, фаршируют, запекают.

А я хочу представить вам свой вариант помидоров, фаршированных сливочным сыром и запеченых в томатном соусе на основе томатной пасты ТМ «Помидорка».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры4шт.
сыр сливочный250г
пармезан30г
томатная паста ТМ «Помидорка»2ст. л.
базилик свежий3веточка
чеснок3зубчик
каперсы маринованные2ч. л.
итальянские травы1ч. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
соль1щепотка
перец черный молотый1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории365кКал
15.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидоры и базилик промыть и просушить. Чеснок очистить от шелухи.
Шаг 2
Под небольшим углом срезаем шляпки у помидоров. Аккуратно ложкой вынимаем мякоть, не повреждая стенки. Мякоть выкладываем в отдельную посуду.
Шаг 3
Мелко рубим чеснок, каперсы и 2 веточки базилика (последнюю мы оставим для соуса). Смешать со сливочным сыром. Натираем пармезан и добавляем 2/3 части в сырную смесь. Еще раз перемешиваем.
Шаг 4
Равномерно начиняем помидоры получившейся смесью.
Шаг 5
Готовим соус. В мякоть помидоров добавляем томатную пасту ТМ «Помидорка», оставшийся базилик, сушеные итальянские травы, оливковое масло. Посолить и поперчить. Соус можно взбить блендером или самостоятельно мелко порубить мякоть с базиликом, тщательно перемешав. Если соус получился слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды или бульона.
Шаг 6
Выливаем готовый соус в жаропрочную форму (у меня чугунная сковорода). Выкладываем начиненные помидоры в соус и посыпаем сверху оставшейся частью сыра. Убираем форму в предварительно разогретый до 200°C духовой шкаф на 20 минут. Закуска или, как говорят итальянцы, антипасто готова. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. К блюду можно добавить свежую хрустящую чиабатту, обмакнув ее в томатный соус. Приятного аппетита!