Торт «пища дьявола»

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот супершоколадный торт — популярный американский десерт. Приготовлен на 14-летие сына, по его заказу он должен был быть шоколадным. Рецепт из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта».

Единственное мое изменение — я уменьшила немного количество сахара в креме (было 480 г) и не добавляла ванильный экстракт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кефир240мл
растительное масло120мл
яйца куриные2шт.
сахар300г
мука450г
какао65г
сода2ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
соль0.5ч. л.
кофе свежесваренный240мл

Крем
сливочное масло290г
сахарная пудра400г
какао50г
сливки4ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы135г
45.00% от дневной нормы
Калории1046кКал
43.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В большой миске взбить миксером яйца, масло растительное и кефир (можно заменить йогуртом, простоквашей) до однородности.
Шаг 2
Отдельно взвесить и просеять муку, какао, разрыхлитель, соль и соду. Добавить сахар, перемешать.
Шаг 3
Ввести смесь из шага 2 в жидкие ингредиенты и перемешать миксером на медленной скорости.
Шаг 4
Кофе должен быть свежесваренным и горячим. Я сделала во френч-прессе.
Шаг 5
Влить горячий кофе в тесто, перемешать.
Шаг 6
Подготовить формы для выпечки. Понадобятся 2 разъемные формы диаметром 22 см. Я захотела сделать высокий торт, поэтому взяла диаметром 18 см. Смазать формы растительным маслом. Разделить тесто на 2 формы. Выпекать 40 минут до сухой палочки.
Шаг 7
Готовые коржи полностью остудить. Если есть время, завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Если верхушки получились неровные, срежьте их, а обрезки используйте для украшения. Я разрезала каждый корж на 2 части. Это необязательно. Коржи получаются влажные и насыщенные.
Шаг 8
Готовим крем. Масло комнатной температуры взбить на высокой скорости миксером.
Шаг 9
Уменьшить скорость, всыпать пудру и какао, продолжить взбивать.
Шаг 10
Влить сливки и экстракт (я его не добавляла). Взбить еще 1–2 минуты.
Шаг 11
Коржи равномерно смазать кремом, складывая один на другой.
Шаг 12
Бока и верх тоже смазать. Украсить по желанию. Убрать на 4 часа в холодильник.
Шаг 13
Кусочек именинного торта.