Кролик с розмарином под винно-сметанным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Блюдо для особых случаев. Вкусный кролик под нежным соусом из белого вина, рафинированный благородным розмарином, — этим блюдом вы порадуете своих любимых не только по будням, но и в праздники. Овощи и свежие травы превращают это блюдо в особенное удовольствие. Прошу!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик тушка1шт.
- подсолнечное масло2ст. л.
- лук-шалот2шт.
- чеснок2зубчик
- бекон сырокопченый40г
- перец чили красныйпо вкусу
- вино белое1стакан
- овощной бульон1стакан
- сметана жирная100г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лавровый лист1шт.
- розмарин1веточка
- Овощи
- сельдерей стебли400г
- помидоры черри250г
- сливочное масло50г
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки360г400.00% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории3575кКал148.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку кролика разрезать на порционные кусочки. Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки. Переложить на тарелку, отставить в сторону. - Шаг 2
В этой же сковороде обжарить лук, чеснок, перец чили и бекон (все предварительно мелко нарезать). - Шаг 3
Вернуть мясо в сковороду, влить вино, увеличить огонь, чтобы дать выпариться алкоголю, влить бульон, добавить соль, перец, лавровый лист, веточку розмарина и тушить на медленном огне до готовности мяса. - Шаг 4
Подготовить помидоры, сельдерей (его нужно нарезать на порционные кусочки) и веточки розмарина. - Шаг 5
Как мясо будет готово, добавить сметану или крем-фреш, размешать, тушить 10 минут. При необходимости посолить и поперчить. Извлечь веточку розмарина и лавровый лист. - Шаг 6
Кусочки сельдерея опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду, затем обжарить вместе с помидорами и розмарином на сливочном масле несколько минут (до первых трещинок на помидорках), посолить. - Шаг 7
Подавать кролика с овощным гарниром. Для особо голодных и просто для тех, кто любит вкусно поесть, идеально подойдет картофельное пюре. - Шаг 8
Приятного!
Оценить59
0
Комментарии
11Викуль, ты уже знаешь мою особенность находить "старинные" рецепты:) Готовила крола сегодня и хочу тебе сказать, что это Ооочень вкусно! Еще одна моя особенность - - случайно "западать" на рецепты одного автора. Так вот вчера мы ели Ризотто с белыми грибами и шпинатом. Так что летит тебе двойное огромное спасибо за твои вкуснейшие рецепты, которые 💯 не подводят!!!😘😘😘
Вика, поздравляю с вкусным РД !Вика, "зая" ооочень привлекательный и по способу готовки, и по вкусу - уважаю такое!😋😍👏👏👏 А вот .... можно ли использовать замороженные черри? (наморозила целый вагон, уж очень цены у нас на домашние черри были копеечные в сезон 😜)
Викуль,поздравляю с победой за РД среди таких достойных соперников💪💪💪отличный рецепт-как раз давно собиралась попробовать кролика,вот и повод нашелся😉беру в КК!😍
Ребята, любители крольчатины))) благодарю вас за поддержку рецепта ❣️❣️❣️я готовлю его уже много лет и все всегда довольны))) для меня это здоровая еда! Спасибо 😘😘😘
Отличное блюдо! А соус какой вкусный! Мы любим кролика, особенно, в сметанном соусе))))