Рулет-лазанья в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В моей семье очень любят лазанью. Делаю ее в разных вариантах, но никогда не пробовала сделать ее полностью дома. Оказалось, это довольно легко и намного вкуснее, чем с покупными листами. Она получается более мягкая и нежная. А готовила я ее с мукой MAKFA и мукой сорта «Дурум». Заходите, я покажу, как это просто делается.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука пшеничная MAKFA57г
- мука грубого помола18г
- яичные желтки3шт.
- оливковое масло1ч. л.
- вода1ст. л.
- сольпо вкусу
- Начинка
- мясной фарш250г
- яйца куриные1шт.
- лук зеленый1пучок
- сыр твердый50г
- сольпо вкусу
- Соус
- сливочное масло20г
- мука1ст. л.
- сливки 20%1стакан
- молоко3стакан
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем муку пшеничную MAKFA и муку сорта «Дурум». - Шаг 2
Сделать в середине углубление и положить желтки. Они обязательно должны быть комнатной температуры. - Шаг 3
Начинаем перемешивать с середины, захватывая постепенно края. Добавить масло и воду и продолжить замешивать тесто. - Шаг 4
Тесто нужно месить не менее 15 минут, надавливая ладонью от себя, складывая его пополам и поворачивая по кругу. Тесто должно стать эластичным, мягким и как будто с пузыриками внутри. - Шаг 5
Чтобы проверить, правильно ли замешено тесто, проткните середину теста пальцем. Если к пальцу не липнет тесто, а само тесто не трескается, — тесто «правильное». Положить его в пакет и оставить при комнатной температуре. - Шаг 6
Смешаем фарш, нарезанный лук, яйцо, соль и тертый сыр. - Шаг 7
Посыпать стол мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 1–2 мм. - Шаг 8
Нарезать тесто на полосы лазаньи. Это очень удобно делать роликом для пиццы. - Шаг 9
Вскипятить воду, посолить и варить листы 1–2 минуты. Слить воду. - Шаг 10
Нанести фарш на листы и свернуть в рулетики. - Шаг 11
Разогреть сковороду, положить масло и растопить. Всыпать муку и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Смешать сливки и молоко, подогреть и влить в муку. Варить, помешивая, в течение 10 минут. - Шаг 12
Смазать дно формы маслом и соусом. Выложить лазанью. - Шаг 13
Залить верх и бока лазаньи соусом. - Шаг 14
Сверху посыпать тертым сыром. - Шаг 15
Закрыть верх фольгой и запекать в горячей духовке при 180°C в течение 20 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут. - Шаг 16
Подавать сразу. - Шаг 17
Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
1Вкуснятина!😋🍴