Куриный суп с булгуром и овощами

30 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт может пригодиться вам второго или третьего января, в него отлично пойдут остатки приготовленной к новогоднему столу курицы, и даже бульон можно сварить из каких-нибудь запеченных косточек — добавить побольше овощей, залить кипятком и варить на очень медленном огне часа два, вкус будет фантастический! Можно добавить немного хмели-сунели, тогда у супчика будет грузинский акцент, можно добавить немного карри, тогда он будет более восточным, напоминающим тайский.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
запеченная курица0.5шт.
булгур0.5стакан
горошек зеленый замороженный2горсть
лук-порей1шт.
сельдерей стебли1шт.
лук-шалот1шт.
лимоны0.5шт.
маленький пучок кинзы1шт.
маленький пучок петрушки1шт.
маленький пучок укропа1шт.
лук зеленый2стебель
куриный бульон2л
оливковое масло3ст. л.
перец чили хлопьями1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории289кКал
12.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Зеленый горошек предварительно разморозить.
Шаг 2
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
Шаг 3
Стебель сельдерея мелко порезать.
Шаг 4
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и обжарить шалот и сельдерей.
Шаг 5
Светлую часть порея нарезать тонкими кольцами, добавить в кастрюлю с овощами, все слегка посолить, посыпать чили, перемешать и обжарить так, чтобы овощи стали мягкими.
Шаг 6
Влить в кастрюлю горячий куриный бульон, всыпать зеленый горошек и булгур, все перемешать.
Шаг 7
Куриное мясо отделить от костей, мелко порезать и добавить в суп, все посолить и варить до готовности булгура.
Шаг 8
Кинзу и петрушку порезать довольно крупно.
Шаг 9
Укроп мелко порубить.
Шаг 10
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Шаг 11
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 12
В готовый суп добавить зелень и сок лимона.