Торт с творожным суфле и фруктами

20 декабря 2018

Время приготовления 1 ч

Ольга Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкий и невероятно нежный торт с творожным суфле и кусочками фруктов. В приготовлении очень простой, а на праздничном столе очень красивый и вкусный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука150г
яичные желтки2шт.
яичные белки4шт.
сахар80г
растительное масло50г
молоко80г
сахар ванильный10г
разрыхлитель7г

Крем
творог400г
сливки 33–35%200г
желатин20г
вода150г
сахарная пудра90г
персики консервированные280г
джем «Персик-манго» ТМ «МахеевЪ»70г
персиковый сироп5ст. л.
соль2г

Глазурь
шоколад170г
растительное масло40г
вафельная крошка15г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории654кКал
27.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сделаем бисквит для торта.
Шаг 2
Разогреваем духовку до 160°C. Просеиваем муку (150 г), добавляем сахар (60 г), ванильный сахар (10 г), соль (2 г) и разрыхлитель (7 г). Все хорошо перемешиваем.
Шаг 3
В другой чашке смешиваем 2 желтка, растительное масло (50 г), молоко (80 г). Все это добавляем к сухим ингредиентам и все хорошо перемешиваем.
Шаг 4
4 белка взбиваем миксером, добавляем к белкам сахар (20 г) и взбиваем в крепкую пену. Половину белков добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем снизу вверх и добавляем остальные белки.
Шаг 5
Наливаем тесто в форму (у меня форма диаметром 20 см) и выпекаем при 160°C до готовности примерно 50 минут.
Шаг 6
Готовому коржу даем хорошо остыть, разрезаем его на две части.
Шаг 7
Сделаем крем. Желатин предварительно зальем холодной водой на 20 минут.
Шаг 8
Консервированные персики мелко нарежем.
Шаг 9
Творог протрем через сито (400 г), добавим сахарную пудру (90 г), сливки (200 г), перемешаем.
Шаг 10
Добавим нарезанные персики.
Шаг 11
Сделаем пропитку для коржей. Джем «Персик-манго» ТМ «МахеевЪ» (70 г) соединим с сиропом от персиков (100 г).
Шаг 12
Перед тем, как собирать торт, в крем добавим желатин (предварительно его нагреем до полного растворения, дадим немного ему остыть) и хорошо перемешаем крем с желатином.
Шаг 13
Я торт собирала в кольце. Каждый корж пропитаем сиропом.
Шаг 14
На пропитанный корж выложим крем.
Шаг 15
Торт поставим в холодильник, за час крем застынет.
Шаг 16
Через час можно торт украшать на свой вкус.
Шаг 17
Я украсила глазурью из шоколада с вафельной крошкой.
Шаг 18
Шоколад растопить в микроволновой печи в несколько приемов (чтобы шоколад не перегреть), добавить в растопленный шоколад растительное масло, перемешать.
Шаг 19
Добавить вафельную крошку, перемешать.
Шаг 20
Шоколадной глазурью полила торт. Через час торт можно подавать к столу.
Шаг 21
Приятного аппетита.