Картофельные вафли с творожным сыром и икрой

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

gapapolyaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Традиционно на Масленницу готовили не только блины, символизирующие солнце, но и пироги, оладьи, картофельные драники. Картофельные вафли по рецептуре очень скожи с драниками, но по вкусу они значительно отличаются. Время выпекания зависит от того, какие вы хотите получить вафли — мягкие или хрустящие. Дополнение блюда красной икрой ТМ «Восточный берег» и соусом из творожного сыра и сливок делает его достойным праздничного стола в лучших старинных масленичных традициях.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель3шт.
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
мука3ст. л.
крахмал1ст. л.
яйца куриные1шт.
соль0.5ч. л.
перец белый0.3ч. л.
растительное масло3ст. л.
творожный сыр100г
сливки жирные50мл
икра ТМ «Восточный берег»3ст. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории555кКал
23.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления картофельных драников подготовить продукты.
Шаг 2
Картофель натереть на мелкой терке, отжать лишнюю влагу. Жидкость слить, оставив отстоявшийся на дне емкости картофельный крахмал. На терке натереть репчатый лук и чеснок. Можно их мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне.
Шаг 3
В катофельную массу добавить муку, крахмал, яйцо, растительное масло, соль, перец. Замесить тесто.
Шаг 4
Готовое тесто по консистенции похоже на тесто для оладий.
Шаг 5
Для выпекания потребуется вафельница. Перед выпеканием каждой порции необходимо смазывать форму растительным маслом.
Шаг 6
Вафельницу разогреть, выложить по 1–1,5 ст. л. картофельного теста и выпекать вафли до готовности.
Шаг 7
Готовые вафли сложить на блюдо.
Шаг 8
Для приготовления сырного топинга взбить творожный сыр с жирными сливками.
Шаг 9
Перед подачей выложить картофельные вафли башенкой и украсить сырным кремом. Сверху щедро сдобрить красной икрой ТМ «Восточный берег» и веточкой зелени.