Фокачча с помидорами черри и соусом песто

Фокачча с помидорами черри и соусом песто

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно вкусный хлеб с черри и песто! Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Вкусный год». Фокачча получается не только вкусной, но и презентабельной: красные томаты черри и ярко-зеленый соус песто. В рецепт внесла корректировки: приготовила песто на основе черемши, а не базилика. Есть такое направление в кулинарии: готовить из сезонных и локальных продуктов. Как раз сейчас появилась черемша — кладезь витаминов. Этот рецепт из подборки «Романтический ужин». Конечно, с таким добавлением, как черемша, это блюдо для романтического ужина было бы экстремальным, но любителям чеснока рекомендую. Указала 12 порций, но на двенадцать персон нужно приготовить еще одну фокаччу) Уж очень вкусно. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука 1 сорт450г
  • семолина50г
  • помидоры черри500г
  • оливковое масло Extra Virgin7ст. л.
  • сахар1ч. л.
  • дрожжи сухие7г
  • соль крупного помола1ч. л.
  • соль морская1ч. л.
  • Песто
  • черемша1пучок
  • петрушка зелень1пучок
  • кедровые орехи2ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • оливки50г

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории297кКал
    12.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
2
220343086

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплой воде с сахаром растворяем дрожжи.
    В теплой воде с сахаром растворяем дрожжи.
  • Шаг 2 Смешиваем муку и семолину, мелкую морскую соль.
    Смешиваем муку и семолину, мелкую морскую соль.
  • Шаг 3 Вливаем 3 столовые ложки масла.
    Вливаем 3 столовые ложки масла.
  • Шаг 4 Вливаем воду с дрожжами.
    Вливаем воду с дрожжами.
  • Шаг 5 Наливаем 50–60 мл воды, у меня суховатая мука, ушло 70 мл. Тесто не должно быть крутым.
    Наливаем 50–60 мл воды, у меня суховатая мука, ушло 70 мл. Тесто не должно быть крутым.
  • Шаг 6 Вымешиваем тесто. У меня нет планетарного миксера, вымешивала руками.
    Вымешиваем тесто. У меня нет планетарного миксера, вымешивала руками.
  • Шаг 7 Кладем тесто в миску, смазанную маслом.
    Кладем тесто в миску, смазанную маслом.
  • Шаг 8 Накрываем мокрым полотенцем и даем отдохнуть.
    Накрываем мокрым полотенцем и даем отдохнуть.
  • Шаг 9 Нарезаем черемшу и петрушку.
    Нарезаем черемшу и петрушку.
  • Шаг 10 Измельчаем черемшу и петрушку. Базилик можно положить вместе со всеми компонентами, если песто из базилика.
    Измельчаем черемшу и петрушку. Базилик можно положить вместе со всеми компонентами, если песто из базилика.
  • Шаг 11 Кладем кедровые орехи.
    Кладем кедровые орехи.
  • Шаг 12 Вместо сыра я положила оливки (постный вариант).
    Вместо сыра я положила оливки (постный вариант).
  • Шаг 13 Вливаем масло. Перчим.
    Вливаем масло. Перчим.
  • Шаг 14 Песто взбиваем до кремообразного состояния. В базиликовый песто кладем зубчик чеснока без сердцевины.
    Песто взбиваем до кремообразного состояния. В базиликовый песто кладем зубчик чеснока без сердцевины.
  • Шаг 15 Тесто увеличилось в два раза.
    Тесто увеличилось в два раза.
  • Шаг 16 Тесто получается мягким, нежным.
    Тесто получается мягким, нежным.
  • Шаг 17 Раскатываем круг.
    Раскатываем круг.
  • Шаг 18 Раскладываем помидоры на веточках, накрываем полотенцем влажным и даем отдохнуть 10 минут.
    Раскладываем помидоры на веточках, накрываем полотенцем влажным и даем отдохнуть 10 минут.
  • Шаг 19 Поливаем маслом, посыпаем солью крупной и ставим в духовку при 225°C.
    Поливаем маслом, посыпаем солью крупной и ставим в духовку при 225°C.
  • Шаг 20 Фокачча готова. Я люблю румяную корочку, держала в духовке 25 минут, для более светлой оставьте на 20 минут.
    Фокачча готова. Я люблю румяную корочку, держала в духовке 25 минут, для более светлой оставьте на 20 минут.
  • Шаг 21 Выкладываем песто. Приятного аппетита!
    Выкладываем песто. Приятного аппетита!
Оценить45
0

Что готовим

Песто
морской ...
песто
соус ...
черри ...
постный ...
масло ...
итальянский ...
... запекать
... кедровые

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • 2
    220343086

    спасибо!!

    • Галина
      Галина

      КАртина маслом! Красота и вкуснота!

      • Aleks
        Aleks

        Катерина,какая Вы молодец!🌹 Очень красиво,уверен что вкус замечательный! Желаю Вам удачи в конкурсе!👍🏻

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Фокачча - супер аппетитная,👌 а какая красивая - глаз радуется! 😜👏Представляю этот аромат и вкус!!!👍

          Оставить комментарий