Творожный кулич с вяленой вишней
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Каждый год я экспериментирую и ищу свой рецепт кулича — того, который будет передаваться в моей семье по наследству. Творожный очень понравился детям, он сливочный и нежный.
Масло и яйца заранее достать, чтоб они были комнатной температуры. Сухофрукты залить алкоголем: ромом или коньяком. Я оставляла на 3 часа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука570г
- дрожжи сухие2ч. л.
- сахар100г
- соль2щепотка
- корица молотая0.5ч. л.
- яйца куриные2шт.
- молоко110мл
- вода100мл
- сливочное масло100г
- творог 9%150г
- орехипо вкусу
- Сухофрукты
- изюм80г
- вишня вяленая80г
- коньяк80мл
- Глазурь
- яичные белки2шт.
- сахар200г
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории1318кКал54.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
TT
tanuha.tat
TT
tanuha.tat
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой миске соединить половину просеяной муки, сахар, соль, дрожжи и корицу. На упаковке дрожжей должна быть рекомендация «добавить в муку». Если написано «активировать», то действуйте по инструкции. - Шаг 2
Молоко соединить с водой и подогреть. Влить в муку, размешать. - Шаг 3
Добавить яйца и размягченное масло, снова перемешать. - Шаг 4
Творог перетереть через сито или размять хорошо вилкой. Добавить в тесто. - Шаг 5
Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Месить не менее 5–10 минут. - Шаг 6
Заранее замоченные на 2–3 часа сухофрукты смешать с 1 ложкой муки. Ввести в тесто, перемешать, чтобы равномерно распределить. Орехи измельчить (не мелко) и добавить в тесто. Я в этот раз не добавляла. - Шаг 7
Тесто поместить в миску, накрыть крышкой или пленкой и убрать на расстойку на 1–1,5 часа в теплое место. - Шаг 8
Тесто должно увеличиться вдвое. Его нужно обмять, разделить на части. - Шаг 9
Разложить по бумажным формочкам, заполняя не более чем наполовину. Оставить на расстойку на 45 минут. Если формочки не бумажные, то их смазать маслом и посыпать мукой. Духовку разогреть до 180°C. - Шаг 10
Куличи после расстойки. Выпекать 30–45 минут в зависимости от размера. Маленькие готовы через 25 минут. Готовность можно проверить палочкой. - Шаг 11
Куличи остудить на решетке до комнатной температуры. Нанести глазурь и украсить посыпкой. - Шаг 12
Напишу, как делала глазурь, пошаговых фото нет. Соединить в кастрюле белки и сахар, нагреть до 70°C на водяной бане. Сахар должен почти раствориться. Убрать с бани, взбить миксером 2–3 минуты, влить лимонный сок для блеска и еще немного взбить (2 секунды). Наносить на куличи сразу — глазурь быстро сохнет. - Шаг 13
Светлой Пасхи!
Оценить46
0
Комментарии
7Спасибо за рецепт!!! Мой первый опыт готовки куличей, получились нежные и вкусные! +Фото
В любом случае , тесто очень тяжелое , кулич есть невозможно , видимо в рецепте не всё прописано . Потому что я вымеряла все ингридиенты чётко и сделала всё, как в рецепте
Этот рецепт хоть кто-то проверял??? Разве дрожжи не надо было растворить в молоке с водой??? Всё пришлось выкинуть потому что дрожжи так и остались гранулами в тесте .
Добрый день. А сколько куличей получается из этого количества теста?
Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏