Салат «нисуаз»

30 сентября 2019

Время приготовления 30 мин

КонстанцияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Салат «Нисуаз» — традиционное блюдо французской кухни. Сегодня его можно встретить в меню любого ресторана. А сколько ресторанов — столько и вариантов салата. Основа подлинного «Нисуаза» — зеленый салат, лук, оливки, помидоры и анчоусы. Тунец и вареные яйца необязательны, но с ними намного вкуснее. Зеленая фасоль придаст салату сытность. А изюминка кроется в заправке из смеси оливкового масла и зернистой горчицы — это сочетание придает салату пикантный вкус.

Уважаемая команда компании «Дальпромрыба», поздравляю вас с днем рождения! Желаю удачных сделок и выгодных заказов, продуктивного и приятного делового партнерства. Благополучия и крепкого здоровья вашим семьям!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тунец консервированный ТМ «Магуро»180г
салат листовой100г
фасоль зеленая стручковая100г
помидоры черри8шт.
яйца перепелиные8шт.
маслины без косточек1банка
лук салатный1шт.
анчоусы12шт.
винный уксус красный1ст. л.

Заправка
оливковое масло5ст. л.
винный уксус красный1ст. л.
горчица с зернами1ст. л.
чеснок1зубчик
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории667кКал
27.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Маленькую луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить столовой ложкой винного уксуса, оставить мариноваться. Салатные листья промыть и просушить.
Шаг 2
Стручковую фасоль варить в подсоленном кипятке 3 минуты. Затем откинуть на сито, обдать холодной водой для сохранения цвета и упругости фасоли.
Шаг 3
Перепелиные яйца варить в течение 4 минут, охладить, освободить от скорлупы и нарезать четвертинками.
Шаг 4
Помидоры черри нарезать тоже на четвертинки.
Шаг 5
Что касается анчоусов, их можно заменить мелкой рыбой пряного посола (хамса, килька или мойва). Если у вас есть анчоусы, то, конечно, стоит положить их в салат, но и с килькой пряного посола (как у меня) получается тоже вкусно. Кильку очистить, убрать хребет и разделить на филе.
Шаг 6
Натуральный консервированный тунец раскрошить вилкой на кусочки.
Шаг 7
Ингредиенты для салата готовы.
Шаг 8
Все для заправки — оливковое масло, уксус, горчицу — положить в банку. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Плотно закрыть банку крышкой и энергично потрясти для смешивания компонентов.
Шаг 9
Салатные листья порционно разложить по тарелкам. Сверху положить кусочки консервированного тунца и маринованный лук.
Шаг 10
Затем выложить стручковую фасоль.
Шаг 11
Перепелиные яйца и анчоусы положить поверх фасоли.
Шаг 12
Далее выложить маслины и помидоры.
Шаг 13
Щедро полить салат заправкой.
Шаг 14
Салат «Нисуаз» готов. Приятного аппетита!