Фаршированные кальмары
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вообще, этот рецепт средиземноморский. Так готовят кальмаров и в Испании, и в Португалии, и в Италии, естественно. Я пробовала такой рецепт на Сицилии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары5шт.
- чеснок2зубчик
- анчоусы3шт.
- петрушка1пучок
- каперсы2ст. л.
- перец чили красный0.5шт.
- оливковое маслопо вкусу
- вино белоепо вкусу
- Для украшения
- петрушка0.5пучок
- лимонная цедра1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Не слишком мелко нарезать чеснок, анчоусы, петрушку, каперсы и перец чили. Все смешать. - Шаг 2
Две тушки кальмара тоже измельчить и добавить к фаршу. - Шаг 3
Остальные тушки нафаршировать начинкой и скрепить зубочистками открытые концы. - Шаг 4
Сковороду-гриль хорошо разогреть с оливковым маслом. Обжарить кальмаров с двух сторон в течение 2-х минут. - Шаг 5
Добавить в сковороду белое вино, накрыть ее крышкой, убавить огонь и томить кальмары 15–20 минут. - Шаг 6
Нашинковать петрушку и смешать с лимонной цедрой. - Шаг 7
Выложить готовых кальмаров на тарелку, посыпать петрушкой с цедрой лимона и полить небольшим количеством оливкового масла.
Оценить54
0
Комментарии
5Здравствуйте! Анчоусы в каком виде нужны?
А можно конкретнее, в каком городе на Сицилии вам дали этот рецепт? Здесь есть минимум три ингридиента лишних, а основного панировочных сухарей нет🤔
а чеснок не перебьет нежный вкус кальмаров?
не готовят так в Испании!
Это должно быть очень вкусно, как и всё остальное! Спасибо Вам, Юлия, за рецепты и позитив!