Баклажаны в остром соусе с орегано

Баклажаны в остром соусе с орегано

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пикантное летнее блюдо. Можно подать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажаны5шт.
  • перец красный300г
  • помидоры300г
  • чеснок молодой4зубчик
  • перец красный острый1шт.
  • растительное масло50г
  • сахар1.5ч. л.
  • соль1ч. л.
  • орегано сушеный2ч. л.
  • Дополнительно
  • вода1.5л
  • соль1.5ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы12г
    4.00% от дневной нормы
  • Калории135кКал
    5.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Очень крупные баклажаны лучше не брать. Баклажаны моем, срезаем плодоножки, разрезаем пополам и каждую часть делим на две половины. Можно баклажаны очистить.
    Очень крупные баклажаны лучше не брать. Баклажаны моем, срезаем плодоножки, разрезаем пополам и каждую часть делим на две половины. Можно баклажаны очистить.
  • Шаг 2 Четвертинку баклажана фиксируем китайскими палочками (это будет наш ограничитель) и надрезаем баклажан наискосок в одну сторону.
    Четвертинку баклажана фиксируем китайскими палочками (это будет наш ограничитель) и надрезаем баклажан наискосок в одну сторону.
  • Шаг 3 Надрезаем в другую сторону наискосок.
    Надрезаем в другую сторону наискосок.
  • Шаг 4 Подготовленные баклажаны отправляем в соленую холодную воду. На 1,5 л воды — 1,5 ст. л. соли.
    Подготовленные баклажаны отправляем в соленую холодную воду. На 1,5 л воды — 1,5 ст. л. соли.
  • Шаг 5 Прижимаем тарелкой и оставляем на 30 минут или на 1 час.
    Прижимаем тарелкой и оставляем на 30 минут или на 1 час.
  • Шаг 6 Подготавливаем остальные овощи. Острый перец очищаем от семян (если не любите острое, то лучше взять половинку острого перца).
    Подготавливаем остальные овощи. Острый перец очищаем от семян (если не любите острое, то лучше взять половинку острого перца).
  • Шаг 7 Все измельчаем в блендере. Добавляем соль, перец, орегано, сахар (все приправы можно добавлять по вкусу). Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
    Все измельчаем в блендере. Добавляем соль, перец, орегано, сахар (все приправы можно добавлять по вкусу). Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
  • Шаг 8 Баклажаны отжимаем без фанатизма. Добавляем к подготовленному соусу.
    Баклажаны отжимаем без фанатизма. Добавляем к подготовленному соусу.
  • Шаг 9 Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.
    Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут на медленном огне.
  • Шаг 10 Снимаем баклажаны с огня. Даем немного остыть и перекладываем в стеклянную тару.
    Снимаем баклажаны с огня. Даем немного остыть и перекладываем в стеклянную тару.
  • Шаг 11 Ставим баклажаны в холодильник на 2 часа или на ночь.
    Ставим баклажаны в холодильник на 2 часа или на ночь.
  • Шаг 12 Можно подавать как гарнир к рыбе, мясу. Можно подавать с картофелем. Или подать как самостоятельное блюдо.
    Можно подавать как гарнир к рыбе, мясу. Можно подавать с картофелем. Или подать как самостоятельное блюдо.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить58
0

Что готовим

помидор
помидоры с чесноком
острые помидоры
помидоры в масле
помидоры без чеснока
перец
масло с перцем
пп ...
... с чесноком
соус с перцем

Из чего готовим

... с чесноком
Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

    Светланочка😘, от всей души поздравляю с очередным, заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

    • Мальва
      Мальва

      Светочка, замечательное блюдо, 😍остаюсь на обед однозначно, если что-то еще осталось, так вкусно😘🌞🌼🍆)))

      • ВикторияS
        ВикторияS

        Баклажанчики 🍆🍆🍆 Любимые!!!😍 Вкуснотища то какая у тебя, Светуль!😋😇😋👍👏

        • Simona
          Simona

          Света, вкусные баклажанчики!!🍆🍅🌶😋👌👍😍🌞

          Оставить комментарий