Салат из фасоли с креветками

02 октября 2025

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Листовой салат подойдет любой. Желток обязательно должен быть комнатной температуры. Если хотите какое-то время хранить майонез в холодильнике, добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды, это не даст яйцам свернуться.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
отварные креветки200г
цукини1шт.
салат100г
фасоль70г
авокадо1шт.
лимон1шт.
каперсы1горсть
укроп6веточка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Для майонеза
лимоны1шт.
яичные желтки1шт.
оливковое масло250мл
горчица1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры78г
97.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории875кКал
36.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 1
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать мякоть небольшими кубиками.
Шаг 2
Укроп мелко порубить.
Шаг 3
Цедру одного лимона мелко натереть, из двух лимонов выжать сок.
Шаг 4
Цукини нарезать длинными пластинками и поджарить на гриле, затем разрезать на небольшие полоски.
Шаг 5
Креветки смешать с фасолью.
Шаг 6
Добавить авокадо, цукини, листья салата и каперсы, все перемешать. Посыпать салат укропом и цедрой лимона, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить.
Шаг 8
Приготовить майонез: желток, горчицу, щепотку соли и перца растереть венчиком, добавить 1 ст. ложку лимонного сока и взбивать до получения гладкой массы, затем, продолжая взбивать, по капле влить 100 мл оливкового масла. Добавить еще немного лимонного сока и, продолжая вливать оливковое масло тонкой струйкой, взбить все в густую, крепкую массу.
Шаг 9
Заправить салат домашним майонезом и подавать.