Яблочная выпечка по мотивам цветаевского пирога

Яблочная выпечка по мотивам цветаевского пирога

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Яблочные пироги — самая популярная осенняя выпечка. Приглашаю всех на чаепитие с яблочной выпечкой по мотивам цветаевского пирога.

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • мука170г
  • сливочное масло100г
  • сметана70г
  • разрыхлитель1ч. л.
  • Для начинки
  • сметана300г
  • сахар180г
  • сахар тростниковый1ст. л.
  • кукурузный крахмал Haas3ст. л.
  • ванилин Haas1упаковка
  • яблоки500г
  • яйца куриные1шт.
  • сахарная пудра Haas1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории432кКал
    18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для приготовления яблочного пирога использую продукцию Haas: кукурузный крахмал, сахарную пудру и ванилин.
    Для приготовления яблочного пирога использую продукцию Haas: кукурузный крахмал, сахарную пудру и ванилин.
  • Шаг 2 Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Сливочное масло нарезать или натереть на терке. Добавить к муке.
    Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Сливочное масло нарезать или натереть на терке. Добавить к муке.
  • Шаг 3 Растереть руками муку с маслом в крошку.
    Растереть руками муку с маслом в крошку.
  • Шаг 4 Добавить сметану и замесить тесто.
    Добавить сметану и замесить тесто.
  • Шаг 5 Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник, пока будем заниматься начинкой.
    Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник, пока будем заниматься начинкой.
  • Шаг 6 Яблоки разрезать пополам, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Залить кипятком, чтобы ломтики стали более эластичными.
    Яблоки разрезать пополам, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Залить кипятком, чтобы ломтики стали более эластичными.
  • Шаг 7 Для заливки соединить сметану, ванилин, белый сахар, кукурузный крахмал, яйцо. Перемешать смесь.
    Для заливки соединить сметану, ванилин, белый сахар, кукурузный крахмал, яйцо. Перемешать смесь.
  • Шаг 8 Яблочные дольки откинуть на сито, чтобы стекла влага, и сделать несколько цветочных заготовок.
    Яблочные дольки откинуть на сито, чтобы стекла влага, и сделать несколько цветочных заготовок.
  • Шаг 9 Охлажденное тесто раскатать и перенести в форму. Распределить тесто по всей поверхности, излишки срезать.
    Охлажденное тесто раскатать и перенести в форму. Распределить тесто по всей поверхности, излишки срезать.
  • Шаг 10 Заполнить форму с тестом сметанной заливкой. Не следует заполнять доверху, оставьте место для яблок.
    Заполнить форму с тестом сметанной заливкой. Не следует заполнять доверху, оставьте место для яблок.
  • Шаг 11 По периметру пирога распределить цветочные заготовки. Вокруг каждой заготовки распределить оставшиеся яблочные ломтики, формируя цветы и одновременно заполняя пустоты между ними. Сверху яблоки посыпать тростниковым сахаром.
    По периметру пирога распределить цветочные заготовки. Вокруг каждой заготовки распределить оставшиеся яблочные ломтики, формируя цветы и одновременно заполняя пустоты между ними. Сверху яблоки посыпать тростниковым сахаром.
  • Шаг 12 Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180°C, около часа. Перед подачей пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.
    Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180°C, около часа. Перед подачей пирог охладить и посыпать сахарной пудрой.
Оценить55
0

Что готовим

... с сахаром
национальные ...
яблоко
... с молоком
яблоки без сахара
выпечка с яблоками
русские ...
Пирог на сметане
Русская кухня
Выпекать, запекать

Из чего готовим

Без сахара
... с яблоками

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Надежда
    Надежда

    Подскажите, на форму какого диаметра рассчитан этот рецепт?

    • Наталия
      Наталия

      Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

      • viktirija
        viktirija

        Очень вкусный пирог! Так как было мало яблок с первого раза не сразу получилось приловчиться правильно их нарезать, но «розочки» все равно вышли очень симпатичные 😅. Расположила их по краю формы в один ряд по всей окружности и осталась ещё одна в центр. Готовила не точно по рецепту, но получилось все равно превосходно! Розочки из яблок немного взбрызнула спреем малинового бальзамического уксуса, а посылку для них сделала, используя не только тростниковый коричневый сахар, а так же тертый мускатный орех и жемчужный сахар. Можно использовать и корицу. Заливка в пирог по вкусу получилась как заварной крем! Спасибо, за рецепт! 😍 (Жаль, что не получается добавить фото в фотоотчет к рецепту)

        • A
          allya1

          Хотелось бы поподробнее про цветочные заготовки!

          • Натали
            Натали

            ой, можно мне кусочек такой красоты😍😍😍😍

            Оставить комментарий