Особенности рецепта: Ореховый пирог (torta di nocciole)

Name: Ореховый пирог (torta di nocciole)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 369 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Александра.

Ореховый пирог (torta di nocciole)

30 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

АлександраАвтор рецепта

Описание рецепта

Еще один ореховый пирог. На этот раз итальянская история. Torta di nocciole — это культовый торт из региона Ланге в Южном Пьемонте. Пирог получается очень нежным, мягким и ароматным, просто тает во рту.

Рецепт взят с италоязычных сайтов. В некоторых версиях добавляют какао, муку, однако это не классическая версия. Я увеличила количество яиц до четырех и вместо сливочного масла использовала растительное. Подавать можно с соусом «Сабайон» или просто посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита! Угощайтесь.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фундук250г
яйца куриные4шт.
сахар150г
подсолнечное масло30мл
разрыхлитель2ч. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории369кКал
15.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбивать желтки с половиной сахара, пока сахар не растворится и яйца не станут воздушными и бледно-желтыми.
Шаг 2
В отдельной миске взбить яичные белки до жестких пиков.
Шаг 3
В блендере взбить фундук с оставшимся сахаром до состояния муки. Я молола не слишком мелко.
Шаг 4
Добавить муку фундука и разрыхлитель к яичным желткам, перемешать, чтобы объединить. Добавить масло, затем яичные белки. Аккуратно перемешать. Выпекать при 170°C в течение 30–40 минут или до готовности.