Пирожное «картошка» без сахара

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 30 мин

Лена ЦынкевичАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Новогодняя версия любимого десерта в полезном исполнении. Пирожные-снеговики из бисквитного теста на меду с грецкими орехами и коньяком. Если будете готовить десерт для малышей, то замените коньяк любым фруктовым сиропом. Бисквит лучше испечь накануне приготовления, чтобы он созревал 10–12 часов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Бисквитное тесто
пшеничная мука цельнозерновая35г
пшеничная мука55г
яйца куриные3шт.
мед4ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
растительное масло1ч. л.
соль1щепотка

Масляно-медовый крем
мед3ст. л.
сливочное масло140г

Фруктов-ореховый наполнитель
финики100г
грецкие орехи40г
коньяк50мл

Украшение
печенье Oreo8шт.
соломка12шт.
шоколадные капли10г
морковь10г
кокосовая стружка100г

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории887кКал
36.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Финики очищаем от косточек, заливаем коньяком, оставляем на 30 минут.
Шаг 2
Делаем бисквит. Смешиваем сухие ингредиенты — цельнозерновую и пшеничную муку, разрыхлитель теста.
Шаг 3
Разбиваем яйца, отделяем белок от желтка. Белки взбиваем со щепоткой соли, добавляем 3 столовые ложки меда, взбиваем 7 минут до пышности.
Шаг 4
Желтки и 1 столовую ложку меда взбиваем 5 минут.
Шаг 5
Смешиваем сухие ингредиенты со взбитыми желтками, небольшими порциями добавляем взбитые с медом белки, замешиваем тесто.
Шаг 6
Смазываем пергамент растительным маслом, кладем в форму, выливаем тесто.
Шаг 7
Выпекаем 20–25 минут в разогретой до 180°C духовке, остужаем на решетке.
Шаг 8
Нарезаем бисквит кубиками, отправляем в блендер.
Шаг 9
Измельчаем несколько минут, пока не получатся мелкие бисквитные крошки.
Шаг 10
Финики вместе с коньяком и грецкими орехами измельчаем.
Шаг 11
Делаем крем. Размягченное сливочное масло взбиваем 4 минуты, добавляем мед.
Шаг 12
Взбиваем масло с медом примерно 7 минут, крем станет пышным и светлым.
Шаг 13
Смешиваем измельченные с орехами финики, бисквитные крошки и масляный медовый крем.
Шаг 14
Тщательно вымешиваем массу, ставим в холодильник на 20 минут.
Шаг 15
Формируем руками шарики весом по 70 г и по 35 г. Большие шарики — основание снеговиков, маленькие — головы.
Шаг 16
Обваливаем шарики в кокосовой стружке.
Шаг 17
Собираем снеговиков. Советую соединить шарики зубочистками или бамбуковыми палочками для канапе.
Шаг 18
Из круглого печенья делаем шляпы, из шоколадных капель — глаза, из соломки — руки, и, конечно, носы из морковки! С наступающим Новым годом!