Мясной рулет с грибами и клюквой

27 декабря 2019

Время приготовления 1 ч 30 мин

EmelyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Значительно облегчит процесс приготовления мясного рулета функциональный арсенал кухонной машины Kenwood KVC7300S. При подготовке мясного теста можно пропустить говядину через насадку мясорубка и соединить все ингредиенты, используя насадку для смешивания. Для подготовки начинки можно пюрировать клюкву, используя мультиизмельчитель, нарезать грибы ломтиками, используя насадку терка-ломтерезка или насадку кухонный комбайн.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для мясного теста
говядина400г
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
растительное масло2ст. л.
сухари панировочные30г
сливки100г
яйца куриные1шт.
соль0.8ч. л.
специи2щепотка

Для начинки
клюква100г
мед1ст. л.
грибы маринованные230г
лук репчатый1шт.
сливочное масло2ст. л.
соль0.3ч. л.
перец черный молотый1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории667кКал
27.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления мясного теста в первую очередь возьмите говядину, нарежьте мясо на кусочки и пропустите через мясорубку.
Шаг 2
Далее нужно нарезать лук и чеснок.
Шаг 3
Лук с чесноком нужно поджарить в масле до прозрачности.
Шаг 4
Далее необходимо смешать все ингредиенты для мясного теста до однородности (панировочные сухари нужно предварительно замочить в сливках на 8–10 минут).
Шаг 5
Далее подготовим начинку. Возьмем клюкву.
Шаг 6
Пюрируем клюкву и добавим мед.
Шаг 7
Далее нужно нарезать лук и грибы.
Шаг 8
Необходимо обжарить лук и грибы в сливочном масле. Посолить и поперчить. Если использовать свежие грибы, то жарить их нужно будет до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится.
Шаг 9
Далее соберем рулет. Мясное тесто выложим на пергаментную бумагу.
Шаг 10
Далее распределим клюкву с медом.
Шаг 11
Затем — грибную начинку.
Шаг 12
Скрутим в рулет.
Шаг 13
Поместим рулет в форму для запекания. Запекайте рулет в духовке при 180⁰С около 60 минут.
Шаг 14
Готовый рулет следует оставить на 15 минут.
Шаг 15
Затем выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.