Тарталетки с начинкой из печени минтая и кремом из авокадо

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч 20 мин

EmelyАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Ускорить процесс приготовления закуски помогут функциональные возможности кухонной машины Kenwood KVC7300S. Для приготовления тарталеток понадобится K-образная насадка (для замеса песочного теста). Для приготовления начинки понадобится насадка терка-ломтерезка с барабаном для мелкой терки (для натирания сыра) и мультиизмельчитель (для приготовления крема из авокадо).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для тарталеток
мука250г
сливочное масло130г
яичные желтки2шт.
соль1щепотка
вода2ст. л.

Для начинки
минтай печень230г
сыр твердый60г
авокадо1шт.
лук репчатый1шт.
лимонный сок1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Для украшения
петрушка зеленьпо вкусу
клюквапо вкусу

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры76г
95.00% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории948кКал
39.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовим песочное тесто для тарталеток. Для начала необходимо просеять муку и натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло.
Шаг 2
Муку и сливочное масло нужно перетереть, постараться сделать крошку.
Шаг 3
Далее добавить желтки, соль и холодную воду. Затем хорошенько все вымесить.
Шаг 4
В результате должно получиться плотное, гладкое и эластичное тесто. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Готовое тесто раскатываем, вырезаем нужную форму.
Шаг 6
Укладываем в формочки. Вилкой делаем несколько проколов. Ставим в разогретую до 190°C духовку, выпекаем около 15 минут. Время выпечки будет зависеть от размера тарталеток и толщины их стенок. Признаком того, что их пора вынимать, станет золотистый цвет.
Шаг 7
Готовые песочные тарталетки вынимаем из духовки и немного остужаем, затем вынимаем из формочек.
Шаг 8
Теперь подготовим начинку. Открываем консервную баночку с печенью минтая (в данном случае использовала «Деликатесное ассорти»: печень и икра минтая измельченные). Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 9
Печень и сыр нужно тщательно перемешать.
Шаг 10
Приготовим крем из авокадо. Авокадо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, очистить, разрезать пополам и вырезать косточку. Мякоть мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 11
Лук очистить и мелко нарубить. Затем измельчить авокадо с луком при помощи блендера. Немного посолить и поперчить.
Шаг 12
Готовые тарталетки с начинкой украсить веточками петрушки и клюквой.
Шаг 13
Приятного аппетита!