Равиоли с креветками в соусе из белого вина
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Нет более приятного занятия, чем есть пасту, и более приятного занятия, чем ее готовить. Горячие свежеприготовленные равиоли с креветками и творожным сыром Hochland, приправленные свежемолотым черным перцем и цедрой лимона, в ароматном соусе из белого вина. Очень вкусное и легкое блюдо, которое можно подать на праздничные дни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- яйца куриные3шт.
- соль6г
- Начинка
- креветки150г
- творожный сыр Hochland150г
- лимонная цедра1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- Соус
- оливковое масло2ст. л.
- сливки100г
- чеснок2зубчик
- базилик сушеный1щепотка
- вино белое сухое100г
- сольпо вкусу
- пармезан1горсть
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории1277кКал53.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, яиц и щепотки соли замесите тесто. - Шаг 2
Из этого количества продуктов получается 400 г домашней пасты. Нам понадобится половина теста. Накройте тесто полотенцем и приготовьте начинку. - Шаг 3
Отварите креветки (бульон из–под креветок я не стала выливать, я его процедила и отварила в нем готовые равиоли). Креветки почистите и удалите кишку. - Шаг 4
Для начинки нам понадобится творожный сыр Hochland, щепотка цедры лимона и креветки. - Шаг 5
Творожный сыр Hochland, цедру лимона и нарезанные креветки перемешайте, добавьте черный свежемолотый перец по вкусу. Начинка готова. - Шаг 6
Раскатайте тонко тесто, слегка подпыляя мукой. Разложите чайной ложкой начинку, отступая от края (много начинки класть не надо). - Шаг 7
Накройте начинку сверху тестом и разрежьте на квадратики. - Шаг 8
Края равиоли прижмите вилкой. - Шаг 9
Для соуса в сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте дольки чеснока (примерно 30 секунд) и сушеный базилик (или свежий). Добавьте белое сухое вино и сливки. - Шаг 10
Варите соус примерно 3–4 минуты, пока готовятся равиоли, отрегулируйте соль по вкусу (тем временем мы поставили воду для равиоли). - Шаг 11
Вскипятите воду, посолите и сварите равиоли в течение примерно около 2–3 минут (я отварила в воде, где варились креветки). - Шаг 12
Вынимайте равиоли аккуратно (они очень нежные) и сразу отправьте их в соус, подержите их 1–2 минуты — тесто напитается ароматом соуса. - Шаг 13
И сразу подавайте к столу, посыпав свежемолотым черным перцем, пармезаном и цедрой лимона. Приятного аппетита.
Оценить52
0