Жареная картошка
Описание рецепта
Казалось бы, что проще, чем пожарить картошку? Сможет даже ребенок, но если учитывать определенные нюансы, блюдо получится более насыщенным и вкусным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель10шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливочное масло150г
- кинза свежаяпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вначале нарезаем картошку на брускеты, как показано на фото. Далее — важный момент: картошку помещаем в тарелку и заливаем водой минут на 15–20, чтобы вышел лишний крахмал, который мог бы добавить блюду ненужный неприятный привкус. Кстати, лучше использовать молодой картофель, но и другой имеет место быть. - Шаг 2
Сливаем воду с вышедшим крахмалом и даем картошке минут 5 подсохнуть либо протираем ее бумажным полотенцем. Лишняя вода впоследствии может увеличить время жарки. На заранее разогретую сковороду с подсолнечным маслом (никакого оливкового — так лучше прожаривается) выкладываем картофель. - Шаг 3
Затем доводим картофель до состояния колера (примерно 20–25 минут это у вас займет в зависимости от сорта). Уровень колера определяйте на ваш вкус. Кто-то любит, чтобы картошка внутри оставалась немного сырой, кто-то любит полную готовность. Потом добавляем соль, перец по вкусу, 150 г сливочного масла для мягкости и выравнивания вкуса и тушим 6 минут под крышкой на небольшом огне. - Шаг 4
На последнем этапе выключаем огонь и даем потомиться картошке 10 минут в полном спокойствии. Выкладываем на тарелку и по вкусу украшаем свежей кинзой и петрушкой. Идеальная жареная картошка готова. Приятного аппетита!
Оценить51
0