Говядина по-бургундски (boeuf bourguignon)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ароматная еда для уютных семейных вечеров.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина800г
- лук репчатый3шт.
- морковь2шт.
- растительное масло4ст. л.
- вино красное700мл
- томатная паста2ст. л.
- перец черный молотый2щепотка
- сольпо вкусу
- прованские травы1ст. л.
- чеснок4зубчик
- сахар1ч. л.
- шампиньоны300г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарезать кубиками. Посыпать перцем и порциями обжарить на разогретом масле, переложить в миску. - Шаг 2
На этой же сковородке обжарить нарезанную морковь (около 2 минут). Добавьте нарезанные на четвертинки грибы. Если мелкие, можно оставить целыми. Добавить ложку масла, готовить вместе 2 минуты. - Шаг 3
Влить вино. Я использовала кагор, что придало мясу приятную сладость. Тушить еще пару минут. - Шаг 4
Разогреть ложку масла в другой сковородке, всыпать нарезанный крупно лук и сахар. Готовить 5 минут до легкой карамелизации. Если у вас мелкий лук-шалот, то кладите целиком. - Шаг 5
К грибам с морковкой добавить лук и томатную пасту, посолить. - Шаг 6
Переложить говядину обратно в сковородку. - Шаг 7
Добавить прованские травы и чеснок, перемешать и готовить вместе 5 минут. - Шаг 8
Духовку разогреть до 160°C. Переложить рагу в форму для запекания, если жидкости мало, влить воды. Овощи и мясо должны быть покрыты полностью. Накрыть крышкой или фольгой. Тушить 3 часа. - Шаг 9
Подавать со свежей зеленью и любимым гарниром.
Оценить57
0
Комментарии
5Спасибо за рецепт! Очень вкусно
Очень вкусно! Мясо тает во рту!!
Оксаночка, вкусное, насыщенное блюдо получилось!😋😍😊👍
Праздник какой-то☺😍
Ммммм 😋🌷