Пикадильо

07 мая 2020

Время приготовления 1 ч 30 мин

ЮнаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пикадильо имеет испанские корни. Но, претерпев некоторые изменения и ориентируясь на местные традиции, это блюдо прочно обосновалось в Латинской Америке и США.
Присутствие соленых оливок и каперсов, сладкого изюма, острого перца, ароматных специй создает интересную вкусовую гамму.

Пикадильо по традиции подают с белым рисом и черной фасолью. Сытно, вкусно и очень по-домашнему!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основное
мясной фарш400г
лук репчатый1шт.
чеснок3зубчик
помидоры2шт.
перец болгарский зеленый1шт.
оливки без косточек0.5банка
каперсы маринованные1ст. л.
изюм без косточек1горсть
кумин0.5ч. л.
орегано сушеный1ч. л.
лавровый лист1шт.
вино белое полусухое100мл
перец чили0.3шт.
сольпо вкусу
перец черный молотый1щепотка

Гарнир
рис ТМ «Националь»по вкусу
фасоль ТМ «Националь»по вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории566кКал
23.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты для пикадильо. Фарш у меня из свинины и говядины. Помидоры свежезамороженные, можно взять томатную пасту.
Шаг 2
Лук мелко нарезать и обжарить минут 5–7 до прозрачности.
Шаг 3
Добавить измельченный чеснок, через минуту — нарезанный кубиком сладкий зеленый перец и вино. Готовить 2–3 минуты.
Шаг 4
Добавить специи и готовить 1 минуту.
Шаг 5
В сковороду выложить фарш. Лопаткой разминать его до однородности.
Шаг 6
Обжарить фарш на сильном огне до выпаривания жидкости. Посолить и поперчить.
Шаг 7
Добавить помидоры, изюм, оливки и каперсы. Помидоры у меня домашние, замороженные. Для пикантности можно добавить рассол от оливок и каперсов. Только будьте осторожны, не пересолите блюдо!
Шаг 8
Тушить содержимое сковороды минут 15–20 под крышкой.
Шаг 9
Традиционно пикадильо подают с рисом и фасолью. Сварить рис ТМ «Националь» до готовности, согласно рекомендациям на упаковке. Фасоль сварить до готовности, предварительно замочив ее в воде на несколько часов. Можно использовать фасоль ТМ «Националь», но как всегда, когда надо, в магазине она исчезает))
Шаг 10
Гарнировать блюдо рисом ТМ «Националь» и фасолью. Приятного аппетита!