Бараньи котлетки на косточке с финиками и пряной заправкой

30 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это особый рецепт — здесь есть и маринад, и заправка, поэтому получается не мясо, а просто бомба! Чеснок в маринаде от встречи с пряностями просто теряет голову, при растирании он становится мягким, добрым, покладистым и превращается практически в пюре, но помните: мясо перед маринованием обязательно должно быть комнатной температуры.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
котлеты на косточке из ягнятины12шт.
фета150г
финики без косточек6шт.
салат2горсть

Для маринада
лимоны0.5шт.
чеснок2зубчик
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
зира1ст. л.
сумах0.3ч. л.
паприка копченая1щепотка
соль морская1щепотка

Для заправки
йогурт150г
лимоны0.5шт.
листья мяты1горсть
паста тахини1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры58г
72.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории874кКал
36.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

vitali.skvorkin

Шаги рецепта

Шаг 1
Зубчики чеснока почистить.
Шаг 2
Из лимона выжать сок.
Шаг 3
Приготовить маринад: зиру растереть в ступке, добавить чеснок, паприку и соль и растереть все в пюре, затем всыпать сумах, влить оливковое масло, половину лимонного сока и еще немного растереть.
Шаг 4
Ягнятину смазать со всех сторон маринадом и дать постоять.
Шаг 5
Мяту мелко порубить.
Шаг 6
Приготовить заправку: йогурт и пасту тахини соединить в чаше блендера посолить, поперчить, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и взбить все блендером с насадкой-венчиком, затем добавить оставшийся лимонный сок, мяту и взбить все еще немного.
Шаг 7
Разогреть сковороду-гриль и пожарить мясо до готовности.
Шаг 8
Финики разрезать вдоль пополам.
Шаг 9
Фету нарезать небольшими кубиками.
Шаг 10
На блюде разложить салатные листья, нарезанные финики и фету, полить все половиной заправки, сверху выложить готовое мясо и полить оставшейся заправкой.