Кекс «столичный» по госту 1975 года

Кекс «столичный» по госту 1975 года

Время приготовления 1 ч 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт был утвержден в официальном трехтомнике «Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты» 29 декабря 1975 года начальником Управления кондитерской и крахмало-паточной промышленности МПП СССР А. И. Гусаковым. Вот какие данные я нашла об одном из наших самых любимых кексов)

Ингредиенты на порции

  • Основное
  • мука302г
  • сахарный песок227г
  • сливочное масло227г
  • яичный меланж181г
  • изюм без косточек227г
  • разрыхлитель9г
  • ванилин1.5г
  • соль1г
  • Дополнительно
  • сахарная пудра10г

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы61г
    20.33% от дневной нормы
  • Калории455кКал
    18.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
JS
Julia Senuhhova

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сахар, масло комнатной температуры, соль, разрыхлитель и ванилин взбиваем миксером.
    Сахар, масло комнатной температуры, соль, разрыхлитель и ванилин взбиваем миксером.
  • Шаг 2 Продолжая взбивать, постепенно добавляем меланж (или целые яйца по одному). Взбивать с перерывами до тех пор, пока не растворятся кристаллы сахара.
    Продолжая взбивать, постепенно добавляем меланж (или целые яйца по одному). Взбивать с перерывами до тех пор, пока не растворятся кристаллы сахара.
  • Шаг 3 Добавляем изюм и просеянную муку. Перемешиваем миксером до однородности.
    Добавляем изюм и просеянную муку. Перемешиваем миксером до однородности.
  • Шаг 4 Две формы размером 217 х 113 х 53 мм или одну большую смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто в формы и смазанной растительным маслом лопаточкой проводим вдоль всего кекса черту (как бы разрезая его), чтобы по середине кекса во время выпечки по всей длине образовалась трещина.
    Две формы размером 217 х 113 х 53 мм или одну большую смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто в формы и смазанной растительным маслом лопаточкой проводим вдоль всего кекса черту (как бы разрезая его), чтобы по середине кекса во время выпечки по всей длине образовалась трещина.
  • Шаг 5 Кексы отправляем в разогретую до 160°C духовку на 90 минут. Готовые кексы охлаждаем на решетке.
    Кексы отправляем в разогретую до 160°C духовку на 90 минут. Готовые кексы охлаждаем на решетке.
  • Шаг 7 Полностью остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой. Чем дольше настаивается кекс, тем насыщеннее будет вкус.
    Полностью остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой. Чем дольше настаивается кекс, тем насыщеннее будет вкус.
Оценить55
0

Что готовим

маффины
кексы ...
... с маслом
... на молоке
... из муки
выпечка ...
... с изюмом
русские ...
сливочные ...
... без молока

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

    Люблю кексы))) самая благодарная выпечка!😋😘👏👍

    • 1
  • Галина
    Галина

    Проверенные временем рецепты! Я люблю их все. Это же мои детство и юность. Тоже пеку этот кекс. Последнее фото - ням-ням 😋😋😋

    • 2
  • Natalia_Freitag
    Natalia_Freitag

    181г меланжа это сколько шт. яиц? 😎

    Оставить комментарий