Томатное рагу с курицей «гарам масала»

Томатное рагу с курицей «гарам масала»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вы ищете счастье в мелочах, вы будете щедро вознаграждены этим блюдом с чудесными ароматами кардамона, корицы, кориандра и тмина. Именно эти специи преобладают в легендарной индийской смеси под названием гарам масала. А мое личное мнение о блюде: нежнее нежного! Не знаю, от того ли, что курочка попалась молоденькая, то ли сорт картошки мучнистый и нежный, ну а зеленый горошек и подавно. В общем и целом, достойный вариант семейного обеда из серии «все включено».

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • топленое масло2ст. л.
  • куриные голени9шт.
  • лук репчатый1шт.
  • чеснок3зубчик
  • имбирь корень1кусок
  • помидоры протертые пассата400г
  • вода300мл
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • гарам масала1.5ч. л.
  • картофель600г
  • горошек зеленый замороженный150г
  • зелень рубленаяпо вкусу
  • сахарпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки116г
    128.89% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы57г
    19.00% от дневной нормы
  • Калории968кКал
    40.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
EB
eleonor_bg
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Очистить лук, чеснок и имбирь. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком, имбирь натереть на мелкой терке. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, если вы используете курицу целиком. У меня голени, можно взять бедра с костями или без, выбор за вами. В большой глубокой сковороде разогреть топленое масло. На большом огне обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить лук, чеснок и имбирь, обжарить в вместе.
    Очистить лук, чеснок и имбирь. Лук и чеснок нарезать мелким кубиком, имбирь натереть на мелкой терке. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, если вы используете курицу целиком. У меня голени, можно взять бедра с костями или без, выбор за вами. В большой глубокой сковороде разогреть топленое масло. На большом огне обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета. Добавить лук, чеснок и имбирь, обжарить в вместе.
  • Шаг 2 Приправить солью, перцем и посыпать гарам масалой.
    Приправить солью, перцем и посыпать гарам масалой.
  • Шаг 3 Влить 300 мл воды и пассату, довести до кипения. Уменьшить огонь, тушить под крышкой примерно 45 минут.
    Влить 300 мл воды и пассату, довести до кипения. Уменьшить огонь, тушить под крышкой примерно 45 минут.
  • Шаг 4 Картофель очистить, вымыть и нарезать крупным кубиком (у меня мелкие клубни, поэтому я оставила картофель целиком). Отварить в отдельной кастрюле 10 минут, затем переложить в рагу и продолжить варку до готовности. Можно, конечно, варить картофель в рагу с самого начала, но из-за кислоты от помидоров картошка будет вариться очень долго и останется твердой. А за 5 минут до конца варки добавить замороженный зеленый горошек.
    Картофель очистить, вымыть и нарезать крупным кубиком (у меня мелкие клубни, поэтому я оставила картофель целиком). Отварить в отдельной кастрюле 10 минут, затем переложить в рагу и продолжить варку до готовности. Можно, конечно, варить картофель в рагу с самого начала, но из-за кислоты от помидоров картошка будет вариться очень долго и останется твердой. А за 5 минут до конца варки добавить замороженный зеленый горошек.
  • Шаг 5 При подаче можно посыпать орешками и рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
    При подаче можно посыпать орешками и рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!
Оценить53
0

Что готовим

Нарезать
Тушить
Гарам масала
Специи и пряности
Кардамон
Кориандр
Тмин
Куриные голени
Пассата
Имбирь

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Викуля, благодарю за замечательный рецепт! Курочка получилась, что надо! 🤩(несмотря на то, что горошек я заменила на фасоль) ооочень сочно, пряно и вкусно 💗😌🥰🤩😍🧡

    • Галина
      Галина

      Вика, что творишь! Гарам масала 😇😋😋😋

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

        гарам масала... 😃Викусь, ты где такие приправы находишь? Интересное название... на что эта приправа похожа? А блюдо очень аппетитное👍😋😍

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

          Викуль, царское блюдо!) 😍Ароматы, вкусы и наслаждение!😋😜

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Викуль, отличный обед (ужин) получился! 😋😍👍👏 ЧуЙствую ароматы😇 через монитор!😉😄

            Оставить комментарий