Рождественский салат из морепродуктов с красной икрой

08 января 2021

Время приготовления 30 мин

НадеждаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Каждый верующий человек отмечает светлый праздник Рождества! Кто-то печет кекс, имбирное печенье. В нашей семье традиция: на горячее — гусь, салат из морепродуктов — обязательно — с красной икрой. В этом году мне захотелось подать салат необычно — порционно в бокалах.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
креветки королевские8шт.
мидии20шт.
кальмары80г
морские гребешки20шт.
авокадо1шт.
помидоры черри8шт.
помидоры желтые2шт.
соль морская1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
салатный микс2горсть
чеснокпо вкусу
оливковое масло2ст. л.

Для заправки
лимонный сок3ч. л.
оливковое масло2ст. л.

Для украшения
креветки тигровые2шт.
петрушка зелень1веточка
салат листовой2лист
икра лосося20г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки248г
275.56% от дневной нормы
Жиры89г
111.25% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории1956кКал
81.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морепродукты разморозить. Креветки очистить от панциря и убрать кишечную вену, у мидий убрать «бороду», чтобы хорошо жевались.
Шаг 2
В подсоленный кипяток опустить гребешки и подержать их там 10 минут, не варить. Довести воду еще раз до кипения и отправить в кастрюльку все остальные морепродукты, в том числе 2 тигровые креветки для украшения — у них оставляем хвостик. Не варить — подержать в кипятке 3 минуты.
Шаг 3
Морепродукты откинуть на сито. Зубчик чеснока очистить, нарезать на пластины. Нагреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить чеснок. Когда чеснок станет черным, выбросить его, а в чесночное масло положить морепродукты и обжарить их одну минуту.
Шаг 4
Помидоры черри нарезать пополам. Желтые помидоры нарезать в размер половинок черри. Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать тонкими слайсами, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Салатный микс (айсберг, романо, радиккьо) достать из упаковки.
Шаг 5
В емкости соединить морепродукты и зелень. Добавить помидоры, авокадо. Посолить, поперчить. Заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать.
Шаг 6
Для украшения подготовить: креветки тигровые, листья салата латук, листики петрушки, дольки лимона и лайма, красная икра.
Шаг 7
Салат переложить в бокалы. Добавить красную икру, креветки, зелень и дольки цитрусовых. С Новым годом и счастливого, веселого Рождества!