Капкейки с апельсиновой карамелью

Капкейки с апельсиновой карамелью

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Простые в приготовлении, но невероятно вкусные капкейки с сочной апельсиновой карамелью внутри.

Кухонная машина KENWOOD в разы упростила бы их приготовление.

Ингредиенты на порции

  • Для апельсиновой карамели:
  • сахар140г
  • желатин4г
  • сливочное масло100г
  • апельсиновый сок свежевыжатый120мл
  • Для капкейков:
  • сливочное масло115г
  • сахар150г
  • яйца куриные2шт.
  • ванильный экстракт1ч. л.
  • мука 1 сорт190г
  • разрыхлитель2ч. л.
  • соль0.5ч. л.
  • молоко120мл
  • апельсиновая цедра1ст. л.
  • лимонный сок80мл
  • Для крема:
  • сливки 33–35%150мл
  • творожный сыр300г
  • сахарная пудра50г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры52г
    65.00% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории853кКал
    35.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала приготовим карамель. Сахар растопить.
    Для начала приготовим карамель. Сахар растопить.
  • Шаг 2 Порционно влить прогретый апельсиновый сок. Размешать. Если будут комочки, просто продолжить помешивать и варить на медленном огне до полного растворения.
    Порционно влить прогретый апельсиновый сок. Размешать. Если будут комочки, просто продолжить помешивать и варить на медленном огне до полного растворения.
  • Шаг 3 Снять с огня, добавить сливочное масло. Влить распущенный в воде желатин.
    Снять с огня, добавить сливочное масло. Влить распущенный в воде желатин.
  • Шаг 4 Пробить блендером, переложить карамель в баночку и остудить (можно поставить в холодильник). Сначала карамель будет казаться жидкой, но она загустеет.
    Пробить блендером, переложить карамель в баночку и остудить (можно поставить в холодильник). Сначала карамель будет казаться жидкой, но она загустеет.
  • Шаг 5 Для капкейков размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
    Для капкейков размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
  • Шаг 6 Добавить яйца по одному, не прекращая взбивать.
    Добавить яйца по одному, не прекращая взбивать.
  • Шаг 7 Просеять муку, разрыхлитель и соль в отдельную чашу.
    Просеять муку, разрыхлитель и соль в отдельную чашу.
  • Шаг 8 Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
    Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
  • Шаг 9 Добавить лимонный сок, цедру апельсина, ванильный экстракт.
    Добавить лимонный сок, цедру апельсина, ванильный экстракт.
  • Шаг 10 Затем — молоко. Взбить.
    Затем — молоко. Взбить.
  • Шаг 11 Вот такая легкая и однородная консистенция должна получиться у теста. А кухонная машина KENWOOD Chef Sense еще больше упростила бы его приготовление.
    Вот такая легкая и однородная консистенция должна получиться у теста. А кухонная машина KENWOOD Chef Sense еще больше упростила бы его приготовление.
  • Шаг 12 Разложить тесто по бумажным капсулам на 2/3 формы. Выпекать 20 минут при 180°C.
    Разложить тесто по бумажным капсулам на 2/3 формы. Выпекать 20 минут при 180°C.
  • Шаг 13 Сливки взбить до пиков.
    Сливки взбить до пиков.
  • Шаг 14 Добавить творожный сыр и сахарную пудру. Хорошо взбить миксером.
    Добавить творожный сыр и сахарную пудру. Хорошо взбить миксером.
  • Шаг 15 Готовые кексы остудить.
    Готовые кексы остудить.
  • Шаг 16 Сделать в середине выемку. Заполнить выемки апельсиновой карамелью.
    Сделать в середине выемку. Заполнить выемки апельсиновой карамелью.
  • Шаг 17 Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой и сделать шапочки на капкейках.
    Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой и сделать шапочки на капкейках.
  • Шаг 18 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить52
0

Что готовим

маффины
конфитюр
крем
капкейк
шоколадные ...
творожные ...
кексы ...
... с сыром
... с начинкой
куриные ...

Из чего готовим

Без сахара

Оставить комментарий