Картофельный салат с моцареллой, салями и руколой

30 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такой салат может стать первым и вторым блюдом сразу, едят его и теплым, и холодным, лично мне теплый кажется вкуснее! Колбаса подойдет любая, у меня дома любят, когда я подрезаю в салат копчености — немного сала, грудинки или копченого цыпленка. Моцареллу можно заменить любым свежим сыром — фетой, рассольным сулугуни, хорошо добавить вяленые помидоры, каперсы.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мелкий картофель8шт.
моцарелла150г
салями100г
оливки без косточек2горсть
лимоны0.5шт.
рукола2горсть
базилик свежий1веточка
оливковое масло1ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для майонеза
яйца перепелиные5шт.
лимоны0.5шт.
оливковое масло Extra Virgin200мл
горчица с зернами1ст. л.
уксус1ст. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры75г
93.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории851кКал
35.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вскипятить воду в кастрюле, опустить в нее вымытый картофель и отваривать целиком 10 минут, затем разрезать пополам.
Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать картофель до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 3
Приготовить майонез: в высокий стакан для взбивания разбить перепелиные яйца, добавить горчицу, выжать 1 ст. ложку лимонного сока и, непрерывно взбивая погружным блендером, тонкой струйкой вливать оливковое масло, в конце влить уксус и все перемешать.
Шаг 4
Шаг 4
Из оставшейся половинки лимона выжать сок.
Шаг 5
В глубокий салатник выложить руколу, полить ее оливковым маслом Extra Virgin, соком лимона, посолить и поперчить.
Шаг 6
Салями нарезать небольшими кусочками.
Шаг 7
Моцареллу нарезать небольшими кусочками.
Шаг 8
Оливки и обжаренный картофель выложить в салатник к руколе, полить майонезом, сверху разложить салями и моцареллу.
Шаг 9
Базилик порвать руками и посыпать салат.