Белая рыба с брокколи в сырном соусе

Белая рыба с брокколи в сырном соусе

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыбных блюд много не бывает! Эти ингредиенты всегда хорошо работают вместе: нежное филе белой рыбы, брокколи, сливочный соус и хрустящие миндальные хлопья. Просто и вкусно. Если вы обычно предварительно жарите рыбу, то здесь (при той же подготовке) рыбу ставим под гриль.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • рыба белая филе600г
  • соль0.3ч. л.
  • чеснок сушеный0.3ч. л.
  • перец белый0.3ч. л.
  • брокколи свежая0.5кочан
  • миндальные лепестки50г
  • оливковое масло1ст. л.
  • мука2ст. л.
  • Сырный соус
  • мука2ст. л.
  • сливки жирные125мл
  • бульон250мл
  • сливочное масло2ст. л.
  • пармезан3ст. л.
  • соль1щепотка
  • мускатный орех1щепотка
  • перец белый1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки51г
    56.67% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории670кКал
    27.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Промыть филе и тщательно просушить бумажными полотенцами. Приправить солью, перцем, чесноком. В конце смазать кисточкой оливковым маслом и обвалять в муке. Выставить гриль в духовке на температуру 250°C и запечь рыбу до легкой корочки несколько минут. При наличии стационарного гриля можно обработать рыбу в нем.
  • Шаг 2 Выложить рыбу в форму для запекания (если форма большая, то кусочки выложить отдельно друг от друга). Нагреть духовку до 180°C. Брокколи разделить на соцветия. Бросить в кипящую воду, варить примерно 2 минуты, процедить на сите и бросить в подкисленную ледяную воду для сохранения цвета. Перед запеканием воду слить, брокколи слегка посыпать солью.
    Выложить рыбу в форму для запекания (если форма большая, то кусочки выложить отдельно друг от друга). Нагреть духовку до 180°C. Брокколи разделить на соцветия. Бросить в кипящую воду, варить примерно 2 минуты, процедить на сите и бросить в подкисленную ледяную воду для сохранения цвета. Перед запеканием воду слить, брокколи слегка посыпать солью.
  • Шаг 3 Сырный соус: всыпать муку в сковороду и прогреть. Перемешивая деревянной ложкой, жарить 1–2 минуты. Добавить масло, растопить, помешивая до соединения ингредиентов в вязкую массу. Постепенно влить горячий бульон, а затем — сливки, энергично помешивая венчиком, пока соус не станет однородным. В конце приправить солью, мускатным орехом и смешать с пармезаном.
    Сырный соус: всыпать муку в сковороду и прогреть. Перемешивая деревянной ложкой, жарить 1–2 минуты. Добавить масло, растопить, помешивая до соединения ингредиентов в вязкую массу. Постепенно влить горячий бульон, а затем — сливки, энергично помешивая венчиком, пока соус не станет однородным. В конце приправить солью, мускатным орехом и смешать с пармезаном.
  • Шаг 4 Выложить брокколи на рыбу, залить соусом.
    Выложить брокколи на рыбу, залить соусом.
  • Шаг 5 Посыпать миндальными хлопьями и поставить в разогретую духовку.
    Посыпать миндальными хлопьями и поставить в разогретую духовку.
  • Шаг 6 Выпекать около 20 минут.
    Выпекать около 20 минут.
  • Шаг 7 Подавать как самостоятельное блюдо.
    Подавать как самостоятельное блюдо.
Оценить55
0

Что готовим

Ужин
Белая рыба
Миндаль
Гриль
Соусы и заправки
Филе рыбы
Рыба в сливочном соусе
Из рыбы
Брокколи
Блюда из брокколи

Из чего готовим

... из перца

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Готовила из филе свежайшего судачка.😊 Вкусно невероятно! 😋 И даже если ваши домочадцы игнорят брокколи (мои-то приучены😉), с этим соусом они съедят и ее тоже!😅

    • 1
  • Екатерина Корженевская
    Екатерина Корженевская

    Еще одно рыбное блюдо!!! Забираю в закладочки! Шикарное!

    • 1

Оставить комментарий