Торт «муравейник» с шоколадом и фундуком

30 сентября 2025

Время приготовления 2 ч

Екатерина КорженевскаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В День защитника Отечества поздравляла своих мужчин тортом из своего детства! А так как они у меня сладкоежки, добавила шоколад и фундук. Торт съели меньше, чем за сутки!
Такой вариант очень всем понравился, обязательно буду повторять! Шоколад у меня темный, но если вы не любите, замените на молочный. Фундук жареный. Коньяк добавляйте по желанию.

Автор: Вильчевская Ольга.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
пшеничная мука335г
разрыхлитель1ч. л.
сахар40г
ванильный экстрактпо вкусу
сметана 30%120г
яйца куриные1шт.
сливочное масло100г

Крем
сливочное масло125г
молоко сгущенное вареное225г
творожный сыр100г
коньяк1ст. л.

Глазурь
шоколад150г
растительное масло50г
фундук40г

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры67г
83.75% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории995кКал
41.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку и разрыхлитель смешать. Добавить сахар, ванильный экстракт, мягкое сливочное масло, сметану и яйцо. Вымесить мягкое и эластичное тесто. Удобно вымешивать в миксере насадкой «весло».
Шаг 2
Готовое тесто уложить в пакет и убрать в холодильник на пару часов.
Шаг 3
Когда тесто хорошо охладится, пропустить его через мясорубку и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или ковриком. Выпекать при 180°C до золотистого цвета.
Шаг 4
Во время выпекания пару раз перевернуть тесто лопаткой, чтобы все равномерно пропеклось. Достать и остудить.
Шаг 5
В это время готовим крем. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить миксером до побеления.
Шаг 6
Добавить вареное сгущенное молоко. Снова взбить до однородности. В идеале сварить самостоятельно. Я варила 2,5 часа на медленном огне.
Шаг 7
Добавить творожный сыр и коньяк. Снова взбить на малых оборотах. Крем готов.
Шаг 8
Остывшее печенье поломать на небольшие кусочки. Добавить крем и тщательно перемешать.
Шаг 9
Выложить в форму и утрамбовать. Я использую силиконовую форму для муссового торта. Можно выложить в любую глубокую миску, только предварительно застелить пленкой, чтобы потом легко можно было извлечь. Также можно воспользоваться разъемным кольцом. Кому как удобно. Убрать в холодильник на 6–8 часов для пропитки.
Шаг 10
Готовим глазурь: шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи импульсами, то есть по 10–15 секунд несколько раз. Перемешиваем шоколад и снова топим. И так, пока не растопим весь шоколад. К шоколаду добавляем растительное масло без запаха и порубленный орех.
Шаг 11
Достаем охлажденный торт и поливаем глазурью. Удобно это делать на решетке. Переложить на тарелку и убрать в холод, чтобы глазурь застыла.
Шаг 12
Достаем готовый торт и угощаем родных. Приятного аппетита!