Хрустящие шиитаке в кисло-сладком соусе

28 марта 2021

Время приготовления 20 мин

GüiñaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю вашему вниманию классический китайский рецепт шиитаке.

Многие думают, что шиитаке родом из Японии, но на самом деле в природе они произрастают в Китае, причем только в нескольких провинциях. В Японию же они попали в качестве дара императору. Тот оценил грибы долголетия, как их называют в Китае, по достоинству и повелел повсеместно их выращивать. Сегодня Япония действительно является лидером по выращиванию и потреблению этих замечательных грибов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы шиитаке12шт.
рисовая мука0.5стакан
чеснок2зубчик
лемонграсс (лимонное сорго)1шт.
сахар коричневый2ч. л.
рисовый уксус2ч. л.
соус хойсин2ч. л.
сливовое вино2ст. л.
вода4ч. л.
соевый соус2ч. л.
кунжутное масло6ст. л.
крахмал0.5ч. л.

Для гарнира
риспо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории422кКал
17.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте шиитаке на четвертинки, смочите водой и обваляйте в рисовой муке.
Шаг 2
Очистите и раздавите чеснок. У лемонграсса срежьте основание и раздавите. Разогрейте кунжутное масло на сковородке и обжарьте чеснок и лемонграсс, затем удалите из сковородки.
Шаг 3
Обжарьте шиитаке, постоянно помешивая. Лучше обжаривать небольшими порциями. Добавьте масло, если нужно.
Шаг 4
Смешайте все оставшиеся компоненты.
Шаг 5
Выложите все грибы в сковородку, влейте соус и хорошо перемешайте, чтобы он загустел и покрыл все грибы.
Шаг 6
Подавайте с рисом и зеленью.