Лимонный крем с запеченной клубникой

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Елена МаслякАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Крем на основе греческого йогурта и маскарпоне. Запеченная клубника с мятой. Звучит соблазнительно, правда?

Примечания:

1. Приправа сумах — опционально.

2. Греческий йогурт нужен не жидкий, а густой. Вес: 1 кг.

3. Сыр маскарпоне нужен комнатной температуры.

4. Расчет сахара не для сладкоежек. Если вы любите очень сладкие десерты, добавьте сахара больше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
йогурт греческий1000г
сыр маскарпоне150г
лимоны1шт.
мята6веточка
сахар коричневый0.8ст. л.
сахарная пудра2ст. л.
сумах0.5ст. л.
клубника1кг

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры99г
123.75% от дневной нормы
Углеводы159г
53.00% от дневной нормы
Калории1802кКал
75.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Греческий йогурт выкладываем в плотное полотенце или в несколько слоев марли. Берем небольшую часть, потому что отжимать 1 кг йогурта за один раз тяжело. Отжимаем что есть сил, чтобы убрать жидкость.
Шаг 2
На выходе останется примерно 2/3 массы.
Шаг 3
Сыр маскарпоне комнатной температуры взбиваем венчиком.
Шаг 4
Соединяем в одной емкости сыр и йогурт. Туда же натираем на мелкой терке цедру одного лимона. Добавляем сахарную пудру. Перемешиваем венчиком. Накрываем пленкой и оставляем в стороне.
Шаг 5
Клубнику моем, режем вдоль, выкладываем на противень. Посыпаем приправой сумах по желанию. Руками мелко рвем листики мяты и посыпаем клубнику. Сверху посыпаем сахаром. Доливаем 0,75 стакана воды. Отправляем в духовку примерно на 20 минут при 200°C. Запекаем до красоты и аромата. Как только отправили клубнику в духовку, отправляем наш крем в морозилку.
Шаг 6
Как только достали клубнику, достаем и крем. Раскладываем по тарелочкам крем, щедро выкладываем клубнику поверх и поливаем соком. Наслаждаемся!