Грибной суп с домашней лапшой
Описание рецепта
Для дополнительного яркого оттенка в тесто для лапши можно добавить куркуму, измельченную зелень петрушки или шпината.
Готовому тесту дайте настояться 30 минут, после этого оно станет немного мягче.
Если у вас дома есть комбайн, который может приготовить, раскатать и нарезать тесто, воспользуйтесь им.
Грибы обязательно сначала разрезайте пополам и заглядывайте внутрь. Следите, чтобы там не было дефектов. Также, если вам не нравится плодоножка, смело удаляйте ее. Грибы встречают именно по одежке!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ассорти свежих лесных грибов500г
- грибы белые сухие20г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- петрушка корень1шт.
- оливковое масло30мл
- кинза свежая1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для домашней лапши
- пшеничная мука100г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- Для подачи
- сметанапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сушеные белые грибы опустите в кастрюлю с водой и приготовьте бульон. - Шаг 2Шаг 2Лук, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой.
- Шаг 3Шаг 3В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и выложите нарезанные овощи. Обжаривайте овощи на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Зажарку переложите в миску.
- Шаг 4Шаг 4Приготовьте тесто для лапши. В глубокой миске соедините муку с солью и куриным яйцом. Замесите тесто ложкой, а затем руками до однородной консистенции.
- Шаг 5Шаг 5Подготовьте грибы: вымойте, просушите, переберите, а затем крупно нарежьте.
- Шаг 6Шаг 6В разогретой кастрюле с добавлением растительного масла начните обжаривать лисички, подосиновики и шампиньоны.
- Шаг 7Шаг 7Белые грибы достаньте из готового бульона, нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
- Шаг 8Шаг 8Мелко нарежьте кинзу. Корешки не выбрасывайте, лучше измельчите их ножом и добавьте в грибную зажарку. Вас ждет изумительный аромат!
- Шаг 9Шаг 9Также в кастрюлю выложите обжаренные овощи и белые грибы. Перемешайте.
- Шаг 10Шаг 10Влейте бульон и томите суп на медленном огне 10–15 минут.
- Шаг 11Шаг 11Приготовьте лапшу. Припылите мукой чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто в широкую полоску. Тесто должно стать тонким и эластичным. Посыпьте его сверху мукой и сверните в рулет. Переложите тесто на доску и нарежьте поперек. Толщина лапши — на ваше усмотрение.
- Шаг 12Шаг 12Расправьте лапшу и опустите в кастрюлю с супом. Добавьте соль, перец по вкусу и не забудьте про кинзу. Варите 2–3 минуты.
- Шаг 13Шаг 13Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу со сметаной и зеленью. Приятного обеда!
Оценить0.00
0