Азиатские закуски: морковь по-корейски и салат с кальмарами

30 августа 2021

Время приготовления 30 мин

Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Во время приготовления моркови по-корейски количество соли и сахара регулируйте по своему вкусу.

Вместо сушеного перца чили можно добавить немного свежего.

Семена у огурца можно не убирать, по вашему желанию. Огурец удобно нарезать с помощью овощечистки или натирать на терке для моркови по-корейски.

Вместо краснокочанной капусты подойдет молодая белокочанная, пекинская или салат айсберг.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для корейской моркови
морковь3шт.
лук репчатый0.5шт.
чеснок4зубчик
кориандр молотый1ч. л.
перец чили сухой2щепотка
уксус 9%1.5ст. л.
соль0.5ст. л.
сахар1ст. л.
растительное масло100мл

Для салата с кальмарами
кальмары2тушка
капуста краснокочанная0.3кочан
помидоры2шт.
огурцы1шт.
лук репчатый0.5шт.
соевый соус30мл
рыбный соус30мл
растительное масло30мл
кориандр молотый2щепотка
перец чили молотый2щепотка
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории520кКал
21.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала приготовьте корейскую морковь.
Шаг 2
Морковь натрите на специальной терке или нарежьте тонко с помощью острого ножа.
Шаг 3
Поместите морковь в миску, посыпьте сахаром и солью, добавьте перец чили.
Шаг 4
Лук нарежьте перьями, а чеснок — тонкими пластинами.
Шаг 5
Растительное масло влейте в сотейник, подогрейте и положите в него лук с чесноком.
Шаг 6
Обжаривайте в течение 15 секунд.
Шаг 7
Горячим ароматным маслом полейте морковь. Лук и чеснок можно не добавлять.
Шаг 8
К моркови высыпьте кориандр, влейте уксус и хорошо все перемешайте.
Шаг 9
Для пикантности можно добавить немного измельченного свежего чеснока. Оставьте морковь настаиваться, а тем временем приготовьте аппетитный салат.
Шаг 10
Лук нарежьте соломкой, положите в миску и залейте кипятком.
Шаг 11
Огурец разрежьте на четыре части, уберите семечки. Нарежьте огурец соломкой.
Шаг 12
Помидор разрежьте на дольки, удалите семена с жидкой частью, а оставшуюся часть разрежьте пополам.
Шаг 13
Помидоры и огурцы переложите в отдельную миску.
Шаг 14
Капусту нарежьте тонкой соломкой, слегка помните руками и положите в миску к остальным овощам.
Шаг 15
С лука слейте воду и добавьте овощ в миску.
Шаг 16
Тушки кальмаров почистите.
Шаг 17
На сковороду влейте немного растительного масла и обжарьте кальмаров в течение 1 минуты с каждой стороны.
Шаг 18
Переложите тушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 19
Нарежьте кальмаров колечками.
Шаг 20
Переложите кальмаров к овощам, посыпьте кориандром, молотым чили, полейте соевым и рыбным соусом, растительным маслом. Хорошо перемешайте салат.
Шаг 21
Вот и все, подавайте ароматные азиатские закуски к столу!