Овощной бурек с сыром

08 сентября 2021

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если не хотите тратить время на приготовление теста, используйте фило или обычное слоеное бездрожжевое. По желанию в овощную начинку можно добавить чеснок, острый перец чили и любые специи.

Не увлекайтесь солью, когда будете готовить начинку. Помните, что в нее мы еще добавим уже соленую брынзу.

Брынзу можно заменить сулугуни или адыгейским сыром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
перец болгарский2шт.
кабачки1шт.
лук зеленый0.5пучок
петрушка0.5пучок
кинза свежая0.5пучок
тархун2веточка
шпинат свежий100г
брынза150г
перец черный1щепотка
соль1щепотка

Для теста
пшеничная мука460г
подсолнечное масло100мл
соль0.5ч. л.
вода200мл

Дополнительно
яйца куриные1шт.
подсолнечное масло50мл
йогурт греческий100г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы100г
33.33% от дневной нормы
Калории914кКал
38.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокую миску просейте муку, сделайте в ней углубление. Влейте воду, добавьте соль и растительное масло. Замесите мягкое тесто.
Шаг 2
Выложите тесто на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, продолжайте вымешивать. При необходимости добавьте немного муки. Переложите обратно в миску и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
Подготовьте овощи. Лук, морковь, болгарский перец, кабачок нарежьте соломкой. Любимую зелень мелко порубите.
Шаг 4
Обжарьте на растительном масле сначала лук с морковью, а затем добавьте к ним остальные овощи. Дополните начинку зеленью и шпинатом. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Подошедшее тесто разделите пополам и припылите стол мукой. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте на одинаковые полоски, на каждую из которых выложите начинку (овощи и брынза). Закрепите края.
Шаг 6
Заготовки смажьте растительным маслом, чтобы тесто не подсыхало и оставалось мягким.
Шаг 7
Из получившихся заготовок сверните один большой пирог в удобной форме. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Посыпьте сверху кунжутом.
Шаг 8
Если готовите пирог в обычной духовке, выпекайте его 30 минут при 180°C. Если пользуетесь техникой Körting, включите режим «пар + горячий воздух», установите температуру 160°C и готовьте бурек 30 минут.
Шаг 9
Подавайте пирог слегка остывшим со сметаной или греческим йогуртом.
Реализовать все задуманное повару помогли электрический духовой шкаф с функцией пара и индукционная варочная панель бренда Körting. С качественной техникой всегда приятнее экспериментировать!