Сливочный суп с фрикадельками

03 октября 2021

Время приготовления 40 мин

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В супах (кроме супов-пюре) пальма первенства принадлежит бульону. Особенно приготовленному из запеченного каркаса птицы с овощами. Как его приготовить, можно прочесть здесь: ссылка Этой идеей, как и рецептом этого супа, поделилась Виктория Попин. Большое ей спасибо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриный бульон1.2л
лук белый1шт.
сливочное масло30г
морковь1шт.
картофель3шт.
сливки 33–35%150мл
перец болгарский красный1шт.

Фрикадельки
свиной фарш200г
говяжий фарш200г
чеснок сушеный2ч. л.
сольпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры47г
58.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории657кКал
27.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь натереть на терке, лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, картофель и перец нарезать средними кубиками.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и потушить до мягкости лук и чеснок. Добавить морковь с перцем и тушить еще пару минут.
Шаг 3
Влить бульон, выложить в него картофель и варить до готовности последнего.
Шаг 4
Тем временем смешать все ингредиенты для фрикаделек и минут 5–7 вымешивать фарш руками. Сформировать шарики размером со средний грецкий орех и опустить в кипящий бульон.
Шаг 5
Влить сливки, довести до кипения, поперчить, попробовать на соль и убрать с огня. Подавать, щедро посыпав петрушкой.