Куриный суп с овощами и вермишелью

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

ВикторияSАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот вкусный, легкий и в то же время питательный супчик как нельзя кстати подойдет для осеннего воскресного обеда в кругу семьи.

Яркие и полезные овощи, щепотка шафрана наполняют блюдо красками и особым вкусом.

Такой суп, уверена, придется по вкусу как взрослым, так и детям. Угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для бульона
куриные бедра300г
перец душистый горошком2шт.
перец горошком3шт.
лавровый лист1шт.
сольпо вкусу
лук репчатый0.5шт.
морковь0.5шт.
сельдерей стеблипо вкусу

Для супа
картофель2шт.
капуста цветная200г
тыква150г
морковь0.5шт.
лук репчатый0.5шт.
сельдерей стебли1шт.
сольпо вкусу
шафран2щепотка
растительное масло рафинированное2ст. л.
вермишель50г
перец свежемолотый смесь1щепотка
петрушка зелень2веточка
укроп свежий2веточка

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории228кКал
9.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала необходимо приготовить куриный бульон. Для этого в кастрюлю поместите куриные бедра (я использовала мякоть), половину репчатого лука, маленькую морковку, кусочек стебля сельдерея, перец горошком и лавровый лист. Залейте 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите и готовьте в течение 40 мин.
Шаг 2
Подготовьте все необходимые продукты для супа. Овощи хорошо вымойте и почистите.
Шаг 3
В сковороде пассеруйте на растительном масле половину репчатого лука, нарезанного мелкими кубиками, маленькую морковь, нарезанную кружочками. Добавьте сельдерей, нарезанный тонкими пластинами. Обжаривайте в течение 5 минут. После чего добавьте нарезанные небольшими кубиками тыкву и картофель, посолите, добавьте свежемолотый перец, шафран и обжаривайте еще в течение 10 мин, периодически перемешивая.
Шаг 4
В готовый кипящий куриный бульон добавьте соцветия цветной капусты. Готовьте в течение 3 минут. Затем добавьте пассерованные овощи и варите до готовности (около 10 мин).
Шаг 5
В конце приготовления добавьте мелкую вермишель, «паутинку», и рубленую зелень. Куриную мякоть нарежьте на небольшие кусочки или разберите на волокна, добавьте к супу. Если суп получается слишком густым, добавьте горячей воды и проварите 2 минуты.
Шаг 6
Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!