Фузилли с авокадо, лаймом и кардамоном

09 октября 2021

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Песто здесь не классическом прочтении, это вариации на тему. С лаймом у соуса получается почти тайский акцент, а если лайм заменить лимоном, то песто будет гораздо более итальянским и нас сразу перенесет куда-нибудь на Капри! А еще в этот песто мы не добавляем сыр, то есть это более легкая история.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фузилли300г
авокадо1шт.
базилик свежий1веточка
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
соль морская1ч. л.

Для соуса песто
фисташки очищенные3горсть
лайм1шт.
перец чили зеленый0.5шт.
чеснок1зубчик
базилик свежий3веточка
кинза свежая3веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
кардамон зерна4шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы62г
20.67% от дневной нормы
Калории685кКал
28.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фузилли отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке.
Шаг 2
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину.
Шаг 3
Перец чили крупно порезать.
Шаг 4
Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма выжать сок.
Шаг 5
Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить фисташки, перец чили, чеснок, цедру и сок лайма, влить 2–3 ст. ложки оливкового масла, добавить базилик, кинзу, зерна кардамона и взбить все в однородную массу.
Шаг 6
Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 7
Из оставшейся половинки лайма выжать сок и полить авокадо.
Шаг 8
Из макарон слить воду и вмешать в них соус песто, затем добавить авокадо и еще раз перемешать, выложить пасту в глубокое блюдо, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и украсить листьями базилика.