Крем-суп с тыквенными чипсами

Для крем-супа я взяла голосемянную тыкву. В этой тыкве семечки без твердой оболочки, их не надо чистить.

Тыкву почистите и нарежьте на крупные куски, полейте растительным маслом, добавьте зубчики чеснока, розмарин и ароматные травы, которые вы любите. Запеките в духовке до золотистого цвета.

Пока тыква запекается, лук мелко порубите. В кастрюле, где будете готовиться суп-пюре, на растительном масле обжарьте лук в течение 2–3 минут.

К обжаренному луку добавьте красную чечевицу и прогрейте все вместе в течение 2–3 минут.

В кастрюлю к чечевице с луком влейте воду. Варите на умеренном огне примерно 10 минут, за это время чечевица станет мягкой.

Тем временем тыква и чеснок запеклись в духовке и стали мягкими.

Для крем-супа приготовьте тыквенные чипсы. Тыкву нарежьте тонкими слайсами с помощью овощечистки. Выложите тыкву на противень с пергаментом, добавьте ароматные травы, немного соли, смажьте растительным маслом. Запекайте в духовке до золотистого цвета, в течение 3–5 минут, при 190°C. Следите, чтобы чипсы не пригорели. Вместе с чипсами запеките тыквенные семечки.

В кастрюлю выложите всю запеченную тыкву с чесноком, варите на умеренном огне 2–3 минуты. Добавьте шафран и молотый мускатный орех, посолите и поперчите по вкусу.

В самом конце добавьте творожный сыр.

Прогрейте суп с сыром в течение 2–3 минут, снимите с огня и тщательно пробейте блендером.

Горячий крем-суп разлейте по тарелкам, добавьте тыквенные чипсы и семечки, подавайте к столу. Приятного аппетита.