Овощное рагу с тыквой и кабачками

24 октября 2021

Время приготовления 45 мин

Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рагу с тыквой и кабачками готовят разными способами: тушат в глубокой сковороде, в мультиварке и даже запекают в духовке в глиняной посуде. Если нет свежих овощей, то их заменяют мороженными. Помимо основного списка ингредиентов, в рагу можно добавлять грибы, томаты или мясо. Предлагаем вариант блюда, который при желании, вы можете изменить в соответствии со своими вкусами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква500г
морковь1шт.
картофель2шт.
помидоры2шт.
перец болгарский1шт.
кабачки молодые1шт.
чеснок3зубчик
перец черный молотыйпо вкусу
зеленьпо вкусу
сольпо вкусу
сахарпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
паприкапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории129кКал
5.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Снимите с томатов кожицу, предварительно обдав их кипятком. А затем нарежьте кубиками.
Шаг 2
Болгарский перец очистите от семян и также нарежьте кубиком.
Шаг 3
Картофель, морковь и тыкву очистите от кожуры, у кабачка и тыквы дополнительно удалите семена. Нарежьте все овощи кубиками.
Шаг 4
Налейте растительное масло в глубокую сковороду, обжарьте лук и морковь. Через 5 минут посыпьте их сахаром и перемешайте. добавьте картофель и кабачок. Накройте овощи крышкой и тушите около 10 минут на медленном огне.
Шаг 5
Теперь добавьте к остальным ингредиентам тыкву, томаты, перец и специи. Перемешайте овощи и тушите еще 20 минут под крышкой до готовности.
Шаг 6
Пока рагу томится, смешайте измельченный чеснок, лимонный сок и мелко нарезанную зелень. Как только блюдо будет готово, добавьте лимонно-чесночную заправку и посыпьте зеленью.