Шоколадное пирожное из трех ингредиентов
Описание рецепта
Вкусное пирожное для любителей шоколадных десертов. Состоит всего из трех ингредиентов, без добавления муки и сахара.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- шоколад черный горький100г
- желатин листовой6г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растапливаем горький шоколад (50 г). Отделяем желтки от белков (используем 2 яйца). Белки взбиваем до твердых пиков. Отдельно слегка взбиваем желтки, добавляем растопленный шоколад и перемешиваем. Затем небольшими порциями добавляем белок и аккуратно с помощью силиконовой лопатки соединяем его с шоколадом. - Шаг 2
Квадратную форму (у меня 12×12) застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто и отправляем в предварительно разогретую до 170°C духовку на 10 минут. Далее уменьшаем температуру до 160°С и выпекаем еще 10 минут. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем там выпечку еще на 10 минут. - Шаг 3
Желатин замачиваем в холодной воде. - Шаг 4
Далее берем форму размером немно мешьше, чем выпекали бисквит (у меня 10×10), оборачиваем ее пищевой пленкой. Вырезаем бисквит по фоме и укладываем его на дно формы. Остатки я использую для украшения. - Шаг 5
Для приготовления шоколадного мусса растапливаем шоколад (50 г) на водяной бане. Замоченный желатин отжимаем, добавляем к шоколаду и перемешиваем до полного растворения желатина. - Шаг 6
Отделяем желток от белка (оставшиеся 2 яйца). Взбиваем желток и соединяем его с шоколадом. Затем взбиваем белок до твердых пиков, добавляем к шоколадной массе и перемешиваем. - Шаг 7
Берем форму с основой, сверху выкладываем шоколадный мусс и остатки бисквита, предварительно измельчив его. Отправляем десер в холодильник на 6 часов для стабилизации. - Шаг 8
Аккуратно достаем пирожное из формы, разрезаем его на две или четыре части, украшаем и подаем. Приятного аппетита!
Оценить53
0
Комментарии
2Очень интересно было готовить из трёх ингредиентов) У меня шоколад в обоих случаях очень быстро застывал, и даже, несмотря на то, что белки взбились замечательно, обе массы не поднялись 😔Получились какие-то блинчики 😕 Съедобно, но больше повторить не решусь))
Алеся, во втором шаге в конце приоткрываем духовку, оставив бисквит на 10 мин- духовка уже выключенная?