Салат из морской капусты с кальмарами и тархуном

10 июня 2022

Время приготовления 15 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Профессиональные повара утверждают, что если отбить тушку кальмара, то мясо будет нежным и послушным. Вместо рыбного соуса можно взять устричный, а зелень обязательно должна быть ароматная и яркая. В тархуне есть такая почти ментоловая нотка, которая здорово сочетается с рыбным вкусом, но, если тархун вам не по вкусу, возьмите любую другую травку, петрушка, например, всегда себя хорошо ведет!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
очищенные тушки кальмара2шт.
капуста морская200г
огурцы1шт.
лимоны0.5шт.
перец чили красный0.5шт.
маленький пучок зеленого лука1шт.
маленький пучок тархуна1шт.
оливковое масло1ст. л.

Для заправки
лимоны0.5шт.
рыбный соус Nam Pla1ст. л.
соевый соус1ст. л.
рисовый уксус1ст. л.
соус чили3ч. л.
сахар0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории335кКал
13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тушки кальмаров отбить боковой стороной кулинарного молоточка.
Шаг 2
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить кальмары с двух сторон до готовности, затем выложить на бумажное полотенце.
Шаг 3
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Шаг 4
Огурец с помощью овощечистки нарезать тонкими полосками и выложить в большую тарелку, посыпать измельченным луком и листьями тархуна.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать сок и полить огурцы с зеленью.
Шаг 6
Перец чили нарезать колечками и выложить на салат.
Шаг 7
Приготовить заправку: соединить рыбный и соевый соус, добавить рисовый уксус, сахар, соус чили и все перемешать, затем выжать в заправку сок половинки лимона и еще раз перемешать.
Шаг 8
Морскую капусту добавить в салат и полить заправкой.
Шаг 9
Обжаренные кальмары нарезать тонкими кольцами и украсить ими салат.