Ахи-поке, или суши в миске

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

gapapolyaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Поке — традиционное гавайское блюдо, ставшее популярным в России наравне с суши и роллами. Блюдо представляет собой салат, ингредиенты в котором не перемешиваются, а раскладываются поверх крупы (риса или киноа). Главные ингредиенты — рыба или морепродукты. Если вам надоели суши, пицца и бургеры, попробуйте это блюдо с далеких экзотических островов!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для гарнира
рис100г
рисовый уксус100мл
груши0.5шт.
сахар1ч. л.

Для соуса
майонез1ст. л.
соус чили1ч. л.

Дополнительно
авокадо1шт.
огурцы1шт.
водорослипо вкусу
кунжут1ст. л.
имбирь маринованный1ст. л.
тунец филе1шт.
кинза свежая1пучок
лайм0.5шт.
чеснок2зубчик
соевый соус100мл
имбирь корень0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы78г
26.00% от дневной нормы
Калории909кКал
37.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе тунца размозьте, выложите на бумажное полотенце для удаления лишней влаги. Нарежьте тунца на небольшие кубики и замаринуйте в мелко нарубленном перце чили, свежем имбире, чесноке, зелени кинзы, соевом соусе и соке лайма.
Шаг 2
Грушу нарежьте мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину с семенами. Огурец нарежьте кружочками как можно тоньше. Огуречные слайсы слегка посолите.
Шаг 3
Авокадо освободите от кожицы и косточки, нарежьте ломтиками и также замаринуйте в соке лайма с солью и перцем.
Шаг 4
В сотейнике смешайте сахар и рисовый уксус, добавьте нарезанную мелкимими кубиками грушу и проварите заправку для риса на среднем огне 2–3 минуты.
Шаг 6
Рис промойте под проточной холодной водой до тех пор, пока мутная вода не станет светлой и чистой. Крупу залейте холодной водой из расчета 1:1,5 и посолите. На сильном огне доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите рис до готовности в течение 20 минут. Слегка остудите крупу. Заправьте рис маринадом с грушей и перемешайте.
Шаг 7
В центр тарелки выложите рис с грушей. По краям разложите дополнительные ингредиенты: ломтики огурца, маринованный имбирь, авокадо, морские водоросли чука, рыбу. Майонез смешайте с соусом шрирача и добавьте поверх риса. Присыпьте блюдо семенами кунжута.