Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это интересная история, навеянная Сицилией, где в пасту довольно часто добавляют не только сыр, а еще измельченный подсушенный хлеб или орехи — не только миндаль, но и фундук, и грецкие орехи. Соус нравится мне своей пикантностью, приготовить его можно побольше — он прекрасно будет чувствовать себя несколько дней в холодильнике.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти400г
- помидоры3шт.
- твердый овечий сыр100г
- каперсы1ч. л.
- базилик свежий4лист
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- подсушенный миндаль50г
- анчоусы6шт.
- лимоны0.5шт.
- каперсы1ст. л.
- чеснок2зубчик
- перец чили красный0.5шт.
- петрушка зелень4веточка
- базилик свежий1веточка
- оливковое масло2ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спагетти отваривать в подсоленной кипящей воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. - Шаг 2
Миндаль измельчить в блендере в крошку. - Шаг 3
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. - Шаг 4
Перец чили нарезать небольшими кусочками. - Шаг 5Цедру лимона натереть на мелкой терке.
- Шаг 6
Приготовить соус: миндаль соединить с чесноком, перцем чили, 1 ст. ложкой каперсов и анчоусами, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, петрушку, базилик и цедру лимона, все измельчить. - Шаг 7
Помидоры, удалив лишнюю жидкость, нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю к макаронам. - Шаг 8
Добавить ореховый соус, влить немного воды, в которой варились спагетти, всыпать оставшиеся каперсы, затем вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, прогревать несколько минут. - Шаг 9
Сыр натереть на мелкой терке, большую часть добавить в пасту, все перемешать. - Шаг 10
Переложить макароны в глубокую посуду, полить оливковым маслом, посыпать порванными руками листьями базилика и оставшимся сыром.
Оценить51
0