Кофейно-ореховые капкейки

29 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Кексы очень удобно взять с собой, кого-то угостить, да и для детского праздника замечательная история, но главное — это очень просто. Орехи подойдут любые, какие вам нравятся, здесь все они будут хорошо работать.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
яйца куриные3шт.
измельченные грецкие орехи100г
сливочное масло100г
сахар100г
молоко150мл
разрыхлитель1ч. л.
кофе растворимый1ч. л.
ванильный экстракт1ч. л.
сода0.5ч. л.
соль морская1щепотка

Для крема
сыр сливочный150г
сливки 33–35%100мл
сахарная пудра2ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории631кКал
26.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С в режиме «горячий воздух».
Шаг 2
Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка.
Шаг 3
В чаше комбайна соединить сахар, предварительно размягченное сливочное масло, ванильный экстракт, соль и, добавляя по одному яйца, взбить все с помощью насадки-венчика, затем, продолжая взбивать, влить молоко.
Шаг 4
Муку перемешать с разрыхлителем и содой и порциями всыпать в чашу комбайна, добавить измельченные орехи, 1 ч. ложку разведенного кофе и вымешать тесто.
Шаг 5
В формы для кексов вложить бумажные вставки и разложить тесто, наполняя их на половину объема.
Шаг 6
Выпекать кексы в разогретой духовке 15–18 минут.
Шаг 7
Приготовить крем: в чаше блендера соединить сливочный сыр, сливки, добавить оставшийся кофе, сахарную пудру и взбить насадкой-венчиком на невысокой скорости, так чтобы не осталось комочков.
Шаг 8
Переложить крем в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Шаг 9
Готовые капкейки остудить и украсить кремом.