Томленые абрикосы со сливочно-фисташковым кремом
Описание рецепта
Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они удачно женятся с корицей или с кардамоном, но классика здесь именно ваниль.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- абрикосы14шт.
- сахар50г
- тимьян свежий6веточка
- апельсиновый ликер30мл
- сливочное масло1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- Для крема
- сыр сливочный220г
- сливки жирные150мл
- миндальное печенье «Амаретти»6шт.
- фисташки очищенные несоленые1горсть
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200℃ в режиме «верх-низ». - Шаг 2
Абрикосы слегка надрезать и удалить косточку так, чтобы они остались целыми. - Шаг 3
Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и абрикосы, влить ванильный экстракт, ликер и перемешать деревянной или силиконовой лопаткой, добавить одну веточку тимьяна и прогреть все на среднем огне, затем полностью остудить. - Шаг 4
Фисташки слегка измельчить в блендере. - Шаг 5
Охлажденные сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу. - Шаг 6
Приготовить крем: сливочный сыр размять в глубокой миске и порциями добавлять взбитые сливки, каждый раз вымешивая лопаткой, затем взбить все на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, всыпать фисташки и половину печенья, раскрошенного руками, все перемешать. - Шаг 7
На дно прозрачных бокалов выложить немного раскрошенного печенья, пару абрикосов и крем, украсить десерт абрикосами с карамельным соусом, оставшимся раскрошенным печеньем, веточками тимьяна и отправить в холодильник.
Оценить0.00
0