Томленые абрикосы со сливочно-фисташковым кремом

29 октября 2022

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вместо абрикосов вполне подойдут, например, сливы. Фисташки можно не измельчать или вообще взять любые другие орехи, просто абрикосы божественным образом сочетаются именно с фисташками, а еще они удачно женятся с корицей или с кардамоном, но классика здесь именно ваниль.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
абрикосы14шт.
сахар50г
тимьян свежий6веточка
апельсиновый ликер30мл
сливочное масло1ст. л.
ванильный экстракт1ч. л.

Для крема
сыр сливочный220г
сливки жирные150мл
миндальное печенье «Амаретти»6шт.
фисташки очищенные несоленые1горсть

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории569кКал
23.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200℃ в режиме «верх-низ».
Шаг 2
Абрикосы слегка надрезать и удалить косточку так, чтобы они остались целыми.
Шаг 3
Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и абрикосы, влить ванильный экстракт, ликер и перемешать деревянной или силиконовой лопаткой, добавить одну веточку тимьяна и прогреть все на среднем огне, затем полностью остудить.
Шаг 4
Фисташки слегка измельчить в блендере.
Шаг 5
Охлажденные сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
Шаг 6
Приготовить крем: сливочный сыр размять в глубокой миске и порциями добавлять взбитые сливки, каждый раз вымешивая лопаткой, затем взбить все на невысокой скорости блендером с насадкой-венчиком, всыпать фисташки и половину печенья, раскрошенного руками, все перемешать.
Шаг 7
На дно прозрачных бокалов выложить немного раскрошенного печенья, пару абрикосов и крем, украсить десерт абрикосами с карамельным соусом, оставшимся раскрошенным печеньем, веточками тимьяна и отправить в холодильник.