Курица а-ля пармиджана

12 ноября 2022

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное, которое вам нравится. Томатный соус лучше взять уже готовый — или томатную пассату, или протертые томаты, а если у вас обычные консервированные помидоры в банке, то просто взбейте их в блендере или пропустите через сито.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе куриных грудок2шт.
пармезан100г
яйца куриные2шт.
моцарелла шарик большой1шт.
чеснок2зубчик
базилик свежий1веточка
томатный соус300г
оливковое масло7ст. л.
домашние панировочные сухари6ст. л.
орегано сушеный0.8ч. л.
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки103г
114.44% от дневной нормы
Жиры107г
133.75% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории1507кКал
62.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Грудки поместить в целлофан и отбить скалкой.
Шаг 3
Яйца разбить в глубокую посуду, слегка посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 4
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 5
Панировочные сухари выложить в отдельную посуду, добавить часть натертого сыра, 1/2 ч. ложки орегано и все перемешать.
Шаг 6
Грудки обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях с сыром.
Шаг 7
Разогреть в сковороде часть оливкового масла и обжарить курицу с двух сторон до появления золотистой корочки.
Шаг 8
Чеснок почистить, мелко порубить и высыпать в жаропрочную керамическую форму, влить немного оливкового масла, посыпать оставшимся орегано.
Шаг 9
Выложить в форму обжаренную курицу, залить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром, посолить и поперчить.
Шаг 10
Моцареллу порвать руками и выложить на курицу, полить все оставшимся оливковым маслом.
Шаг 11
Запекать в разогретой духовке 10–15 минут, готовую курицу посыпать порванными руками листьями базилика.